好吃的日本麵食~日本讚岐物產+玉谷製麵所

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同大爺喜歡吃麵,所以我們家固定都會採購好吃麵條,

其中一定有日本麵條,當然最有名的就是日本烏龍麵,

其中又以身處烏龍麵一級戰區的日本讚岐物產,是我們家很愛的日本麵食,

昭和53年老字號製麵所,已經有數十年以上的製麵歷史,採用的是日本國產小麥

經低溫乾燥熟成處理,燙熟後口感Q彈有勁,而且選擇也更多,包含多種寬度、形狀(圓麵、寬扁麵、角麵),

最重要的是每包麵大概就是三人份量,以家庭為單位,一餐就是一包,也不會像大包裝的麵,

每次料理完還要找地方收,還要記得要快快煮完才能保持開封後的新鮮度,比起大包裝,我更愛這種一包即一餐的方式,

日本讚岐物產的烏龍麵的口感相當好,入口會有一種飽滿感,很難文字形容,大概就是一秒去日本的感覺,

而且和一般台灣常接觸到的圓粗烏龍麵條不同,日本讚岐物產的烏龍麵的形狀及寬度選擇更多,

個人覺得在料理的表現上也更多元,以我自己為例,常見的圓粗烏龍麵條就不太適合拿來做拌麵,

但日本讚岐物產的烏龍麵即使簡單拌麵也很好吃,我用的是毓秀私房醬,

喜歡吃日本烏龍麵的人,應該會愛上日本讚岐物產。

而日本有名的不只有烏龍麵,蕎麥麵也是許多人喜歡的日本麵食,

而有日本70年歷史傳統製麵所-玉谷製麵所,更是選用蕎麥的故鄉-日本山形產小麥製作,

如果喜歡Q彈口感的人,就很建議吃吃看玉谷製麵所的蕎麥麵,

但玉谷製麵所也有出烏龍麵,有次煮海鮮麵用得就是月山麥切烏龍麵(角麵),

基本上一束就是一人份,所以也不用自己算量,十分方便,

麵條最怕容易軟爛,拿來料理後口感就不太好,但日本的麵食不會,

即使是做成湯麵一樣口感佳,如果家有愛麵食人,以上都會是不錯的選擇。

 

 

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