40年祖傳客家板條很可以|台式蝦仁炒板條

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我很喜歡吃炒板條,尤其是QQ彈口的那種板條 ,但卻很少自己弄來吃,

最主要的原因就是不知道要去什麼地方買到又Q又彈的板條,

不過後來才知道原來東園手工祼行就有好吃的板條,有40年的歷史,

基本上就是台灣美食傳統記憶的味道,還有米苔目和粉條

買來就是一包包分門別類,而且一包粉量極足,至少四人份沒問題,

蝦仁炒板條

愛吃蝦仁又愛吃板條,加在一起就是要吃蝦仁炒板條,

準備食材:香菇數朵,蝦太太無毒蝦仁一包,東園板條一包,毓秀私房醬(這次我用的是香椿菇菇醬),

做法也很簡單,先將香菇泡軟後切片,倒油入鍋後即可加入香菇爆香,待有香味後極可加入蝦仁,

火不要太大,大概中火即可,蝦仁快熟時就可加一湯匙醬,再稍微拌勻,

接著就可加入板條,提醒板條下鍋前可以稍微弄鬆,

加入板條後,直接在鍋中先加入半量杯水,接著蓋上鍋蓋,轉小火,基本上板條是被「悶」熟的,而不是「炒」熟的,

提醒水量不要一開始就加太多,中間可以慢慢調整,不夠再加,原則上待板條軟後就可拌炒,

當然也可以另外起一鍋水,先將板條煮熟後,再撈起倒入食材炒鍋內,稍微拌炒入味即可起鍋,

炒板條相當Q彈入味好吃,板條就是要Q彈才好吃,如果也喜歡吃QQ板條的朋友,

一定要試試東園的板條,尤其大推拿來炒板條,超級好吃,

當然拌麵也很適合。

 

 

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