馬祖美食|老酒麵線、豆腐乳|農明麗神農獎蜂蜜和各式好食分享

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雖然現在沒有像去年疫情最嚴重時,幾乎三餐都在家吃,但有小孩在家,平常在家開伙的時間還是很多,

這篇文章來分享最近喜歡的美食,比較特別的是還有來自馬祖的美食,

一直很想去馬祖玩,但也一直還沒去成,先從馬祖納禮嚴選美食開始吃起也不錯,

馬祖納禮嚴選美食

馬祖必吃美食第一名一定會有老酒麵線,現在不用去馬祖,也能吃到道地的老酒麵線,

總共有二種口味,包括麻油風味和剝皮辣椒口味,和一般平常吃到的麵線完全不同,

吃過一次就會想再吃第二次,而且因為都包含調理包,二分鐘就能搞定馬祖老酒麵線,十分方便,

附的是馬祖手工製作的麵線,沒有漂白也不含防腐劑,為了保存麵體完整,

特別採用真空封存方式,下鍋只要30秒就能起鍋,

馬祖老酒麵線的另一個特色則是有四包調味包,讓層次更豐富,

分別是蔬菜高湯、在地麻油、馬祖老酒和甘釀醬油,因為老酒只有5cc,所以味道不會太重,

同大爺吃的時候也說好吃,沒有感覺到酒味,如果孩子較小,也可以去除老酒調味包不加,

但個人還是很建議要加入馬祖老酒,會把這碗麵線的味道堆疊到最美味,

因為有蔬菜高湯,所以拌完的馬祖老酒麵線不會太乾,是剛剛好的味道,很推薦試試。

也可另外再加蛋或青菜,

當然也都有通過SGS檢驗,吃起來才安心,

另一個特別則是馬祖老酒麵線更在2022年獲得農村好物,

對於喜歡於小農好食的人,馬祖老酒麵線會是很棒的選擇,即好吃,料理又簡單方便。

馬祖高梁豆腐乳

我不是特別喜歡吃豆腐乳的人,但馬祖高梁豆腐乳卻相當好吃,不會死鹹。

因為它是採用榮獲世界金牌大獎-馬祖酒廠的馬祖高梁酒,再加上非基改黃豆、辣豆瓣醬與南投梅子去製作,

並且必須經過60天發酵才能完成,可以拿來配飯、拌麵、入料理都超級好吃,

不管是辣豆瓣高梁或梅子高梁口味都好吃,高梁酒在製作工序中主要用來提味,

以我沒有飲酒習慣的人來吃,也吃不到任何酒味,

有時沒食慾時,就想吃些較重口味的食物,像這種健康發酵的豆腐乳就很適合,

重點是吃完不會覺得嘴很渴,這點真的很重要,

即使是黃豆也很好吃,只能說馬祖嚴選美食果然還是大不同,

豆腐乳除了可以搭配粥食,也可以直接入料理吃,像是拌麵或者是做腐乳空心菜,

都相當好吃也很下飯。

馬祖高梁益生菌酸白菜

我自己很愛吃酸白菜鍋和酸白菜魚片麵,但平常很少能買到好吃又安心的酸白菜,

所以大多就是去餐廳吃,直到認識馬祖高梁酸白菜後,

驚為天人,才知道原來自己在家弄酸白菜料理也很簡單,

馬祖高梁酸白菜採用馬祖金牌高梁二次發酵,發酵發不含酒精,

重點是不含防腐劑與亞硝酸鹽,而且通過381項無毒檢測,

通常這種發酵產品,我自己很重視是否有通過檢測,這也是會選擇馬祖高梁酸白菜的原因,

一盒酸白菜極有份量,可做多種不同料理,通常我們 家不會一次用完,

用不完的就放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏即可,

很多人提到酸白菜,首先想到酸白菜火鍋,但其實酸白菜魚片麵也很好吃,

做法也很簡單,只要準備魚片,適量酸白菜、麵條即可,

湯底部份我會加日式湯包或者是鰹魚粉都很適合,魚片和酸白菜是很搭的組合,

酸白菜不只適合五花肉,也很適合與海鮮快炒,

像夏日天熱,吃些酸白菜料理就很開胃,

農明麗神農獎蜂蜜

百花蜜、玉荷包蜂蜜、龍眼蜂蜜

蜂蜜是我們家必買的食品,尤其是平常我們會在家調和水果醋飲,所以蜂蜜很重要,

在搭配果醋的蜂蜜,我選擇的是農明麗的神農獎蜂蜜,

買蜂蜜最怕買到的不是真正的蜂蜜,但農明麗有通過國家檢驗。

通過農藥殘留,真偽蜜C3/C4檢驗,通過行政院農委會的CNS1305國家標準蜂蜜標準及SGS檢測。

完全符合國家制定標準,已經超越了有機農產品,農明麗傳承三代養蜂世家,

是行政院農糧署全國評鑑比賽頭等獎的一等好蜜。

平常在家我們會調鳳梨香檬醋飲,再搭配青茶更捲 ,就是健康又無負擔的點心時間,

農明麗的蜂蜜一罐達700g,很適合拿來調醋飲或蜂蜜水,

因為每次調都會倒不少的蜂蜜,

除了調成醋飲,也很推薦可以做成蜂蜜梅子水,酸酸甜甜也很好喝。

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水果醋料理:蘋果蜂蜜醋飲、涼拌小黃瓜、蜂蜜醋漬蕃茄

意外好吃的安芯調味粉

我很少買調味粉,大多就是買鹽巴而已,但安芯有機九層塔玫瑰鹽和楊家迷迭香椒麻粉,

在朋友介紹下,一吃就愛上,而且是驚為天人的喜歡,搭配許多家常料理都很適合,

首先是這瓶有機九層塔玫瑰鹽,採用的是台灣有機九層塔和喜馬拉雅高山玫瑰鹽,

原料單純 而且是有機食材,十分安心,

重點是我本來就很愛九層塔,加了九層塔玫瑰鹽後真的十分好吃,

我自己會把九層塔玫瑰鹽和楊家椒麻粉一起搭配使用,

楊家椒麻粉只有微辣感,小孩都愛吃,尤其搭配海鮮或肉類更是適合。

九層塔玫瑰鹽和楊家椒麻粉拿來灑在剛烤好的鮭魚上,真心超級好吃,

同大爺才吃一口馬上眼睛一亮說:「媽咪,這個好好吃,你下次再做」,完全是無敵調味粉,

灑在炒蛋及荷包蛋上也超級好吃,

如果平常喜歡氣炸鍋料理,這個調味粉也很適合,

只能說身為一個很常開伙的媽媽,有時換換口味的食材、調味品及即食料理十分有必要,

就像某天,孩子說想吃粥,馬上就能變出清粥小菜,好吃的豆腐乳和加了調味的炒蛋,

以上好食也分享給正在煩惱要弄什麼給孩子吃的媽媽囉!

 

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