我家的料理神醬|毓秀私房醬|小孩也能吃的清燉臭豆腐|台式風味炒年糕

Share Button

同大爺很愛吃清燉臭豆腐,所以有時我也會做給他吃,做法其實不難,調味部份就交給毓秀私房醬

有時沒胃口時,只要一鍋臭豆腐上桌,小孩就會胃口大開,畢竟是他愛的料理之一,

準備材料:

安心臭豆腐(我是到棉花田買的)、九層塔一把、毓秀私房醬

(主要調味用蔥蔥醬或蔥蒜醬,次要調味則用人蔘麻辣湯底醬)

這大概是用試了幾次發現最適合小孩吃的味道,不辣,但又有人蔘麻辣微微香味,

做法:

在鍋中加水,待滾後加入一匙蔥蔥醬或蔥蒜醬,接著加入臭豆腐,水要蓋到豆腐,但不要太多水,

再待水滾後,轉小火,將鍋蓋蓋上,再慢慢燉豆腐直至入味,大概燉15-20分鐘,接著加入一小小匙人蔘麻辣湯底醬,

(此部份用量視每個人口味而定),將醬與湯汁攪拌均勻,再以小火燉約5分鐘 要起鍋前再加入九層塔即完成。

完成的清燉臭豆腐,看的出來豆腐有入味,比起市售的臭豆腐又清淡許多,

而且湯也可以喝,有時我還會另外再加冬粉或麵條,就是一餐主食,簡單又方便。

另一道也很常出現在我們家餐桌的就是台式炒年糕,但說實話也是自己亂亂做,

結果小孩很愛的一道家常料理,年料是同大爺愛吃的一道主食,

後來我發現用毓秀的杏鮑菇拌醬來調味,不只不違和也很搭配,重點有台式好風味,

毓秀的杏鮑菇拌醬有微微的辣味,但以我不吃辣人也能接受,小孩也愛吃。

因為走台式風格,所以就是放自己愛吃的食材,像是油豆腐和滷蛋,

像這樣一鍋年糕(半包量),只要使用一大匙杏鮑菇拌醬即可,起鍋前可再倒入一小匙醬油上色。

只能說毓秀私房真的是神醬,不管怎麼料理都好吃!

 

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。