同大爺很愛吃清燉臭豆腐，所以有時我也會做給他吃，做法其實不難，調味部份就交給毓秀私房醬

有時沒胃口時，只要一鍋臭豆腐上桌，小孩就會胃口大開，畢竟是他愛的料理之一，

準備材料：

安心臭豆腐（我是到棉花田買的）、九層塔一把、毓秀私房醬

（主要調味用蔥蔥醬或蔥蒜醬，次要調味則用人蔘麻辣湯底醬），

這大概是用試了幾次發現最適合小孩吃的味道，不辣，但又有人蔘麻辣微微香味，

做法：

在鍋中加水，待滾後加入一匙蔥蔥醬或蔥蒜醬，接著加入臭豆腐，水要蓋到豆腐，但不要太多水，

再待水滾後，轉小火，將鍋蓋蓋上，再慢慢燉豆腐直至入味，大概燉15-20分鐘，接著加入一小小匙人蔘麻辣湯底醬，

（此部份用量視每個人口味而定），將醬與湯汁攪拌均勻，再以小火燉約5分鐘 要起鍋前再加入九層塔即完成。

完成的清燉臭豆腐，看的出來豆腐有入味，比起市售的臭豆腐又清淡許多，

而且湯也可以喝，有時我還會另外再加冬粉或麵條，就是一餐主食，簡單又方便。

另一道也很常出現在我們家餐桌的就是台式炒年糕，但說實話也是自己亂亂做，

結果小孩很愛的一道家常料理，年料是同大爺愛吃的一道主食，

後來我發現用毓秀的杏鮑菇拌醬來調味，不只不違和也很搭配，重點有台式好風味，

毓秀的杏鮑菇拌醬有微微的辣味，但以我不吃辣人也能接受，小孩也愛吃。

因為走台式風格，所以就是放自己愛吃的食材，像是油豆腐和滷蛋，

像這樣一鍋年糕（半包量），只要使用一大匙杏鮑菇拌醬即可，起鍋前可再倒入一小匙醬油上色。

只能說毓秀私房真的是神醬，不管怎麼料理都好吃！