說起烤箱，現在市面上有許多優質推薦，功能愈來愈多，性能愈改愈好，但再怎麼好，

也只能選擇一台最適合自己的烤箱，放在家裡才能日日使用，以往說起烤箱，只會想到烤吐司或者是烘培，

因為本身並不是烘培重度使用者，所以幾年前我對於烤箱的感覺就是可有可無，

直到近年來，烤箱已不再只是烤箱，更加入許多料理模式功能，而被定義為料理神器，

在人妻界流傳的「三機救婚姻」包括洗碗機、烘衣機與掃地機，我認為應該要再加入「一台料理萬能的烤箱」，

為什麼呢？自從疫情後，眾媽媽們最哀嚎的其中一件事就是煮飯，

因為疫情後，有時考慮到外食不安心，再加上可能時不時看見疫情新聞，有孩子的媽媽就會增加在家料理的次數，

這時有一台有著超級功能的烤箱，真的會變成媽媽煮飯好幫手，

而在實測60天後，個人十分推薦日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱旗艦款烤箱，

千石阿拉丁在媽媽界向來素負盛名，我自己也有入手四枚燒的機型，雖說好用，但還沒到我心中的神器等級，

但2022年推出的「日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱旗艦款烤箱」卻完全讓人愛上，

相對於以前的四枚燒機型，新款2.0旗艦版的烤箱尺寸較大，

主機尺寸為寬39.1 x 深39.1 x 高27.1公分，基本上只要家中尺寸足夠，又剛好想購入專業烤箱，

就很推薦入手，以我們家的小宅來說，剛好餐台上的尺寸就足夠置放（開心），

因為家裡不大，所以我很不喜歡擺放太大的料理型家電，所以當時糾結考慮很久才決定入手，

現在回想起來覺得當時的決定是對的，因為實在太好用，

決定料理成功與否的第一個重點就是對於「溫度」的掌控，

以往溫度決定在料理人的經驗中，也因此訴求為專業級烤箱的日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱旗艦款烤箱，

所必須要擁有的最大亮點就是「最廣溫堿」，即可低溫40度至高溫320度，包含低溫、中溫到高溫，

料理成功的第二個重點即是「均勻受熱」，而這也是烤箱要變成料理神器的重要關鍵，

千石阿拉丁採用的是遠紅外石墨燈管，能讓食材受熱均勻，

如此才能稱得上是可比美料理神器的智箱烤箱，

擁有八種智能模式：吐司模式、上下燈管、加熱模式、高溫燒烤、炊飯模式、燉煮模式、

低溫模式與蒸煮模式，只要轉動烤箱上的料理功能轉盤即可輕鬆設定，即使是料理小白也能成功完成，

另一個重點則是許多人在聽到烤箱可以料理食物時，所想到的第一件事或者會和我一樣，

「會不會把烤箱弄得油漬難清，又都是食物味道呢？」，因為我自己很不喜歡異味和髒污，

所以每次下廚後一定擦拭過，一來整齊，二來減少食物異味也能有效降低吸引蟑螂來訪的機率，

千石阿拉丁隨烤箱有附上各式料理器具，只要按說明書上使用正確的器具，實測60天的確能大大降低異味及髒污。

加熱模式大概就是很常見的烤箱功能，我們在家就是拿來加熱烤麵包，

可自行調節溫度及加熱時間，早餐使用很方便，

吐司功能更細分到可選擇五階段上色，

但最讓我驚豔的是炊飯功能，也是此篇文章中會著墨較多的部份，炊飯一直是我們家很常吃的一鍋料理，

因為將近七年沒有使用電鍋，所以家裡的炊飯或白飯都是用土鍋或鑄鐵鍋料理，有吃過土鍋炊飯就很難回道電鍋煮飯，

也因此對於炊飯的口感，有一定程度的要求，在看到阿拉丁2.0有炊飯功能，的確讓人十分期待，

炊食必須使用阿拉丁烤箱隨附的炊飯釜鍋，最多可煮二杯米，份量足夠家庭食用，

以下分享實際料理炊飯心得：

煮白飯

實際使用炊飯功能煮白飯，第一次為一杯量米，基本上就和一般洗米方式相同，

蓋上鍋蓋直接放入烤箱中，

將功能設定旋鈕轉至「1杯米飯」模式，接下來就坐等白飯即可，

炊飯的智能模式無需設定時間與溫度，內建智能系統會自行設定時間為30分鐘，

溫度也在料理過程中自行調整，基本上就是懶人料理模式，

完成後的炊白飯米粒分明，超級好吃，連孩子都比讚，

自從有了這台智能烤箱後，我們家的炊飯就交給它，料理使用次數極高，

菇菇炊飯

有了炊白飯的成功經驗，再來就要試試真正的炊飯料理，炊飯簡單說就是一鍋料理，

無油煙又方便，孩子喜歡，媽媽也輕鬆，

食材準備：

二量杯白米、任何想要加的菇類都可以、紅蘿蔔切丁、毛豆

調味：

毓秀蔥蔥醬一匙

將白米與食材都洗淨，放入鍋中，並加入二量杯水，水量可視喜歡的米飯口感做增減，

再加入毓秀蔥蔥醬一匙，並攪拌均勻後蓋上鍋蓋即可送入烤箱，

將功能旋鈕轉至火「2杯米炊飯模式」，30分鐘後即可享用好吃炊飯，

完成後的炊飯，米粒分明，食材也仍飽含水份不會過乾，

用烤箱炊飯最怕受熱不均而導致食材不是未全熱，又或者可能過乾，

但以香菇側面來看，仍看得出來其有鎖住水份，這也是我認為阿拉丁2.0烤箱最強大的地方，

完成後的菇菇炊飯光看就十分可口，重點是烤箱炊飯不用顧鍋，

媽媽同時可以做其它料理，就像有另一個人在幫忙做飯，第一次覺得智能料理實在很方便，

炊飯既營養也好吃，小孩也是讚不絕口，

也可以做小捲炊飯，基本上料理方式大同小異，

櫻花蝦蔥油炊飯

這道炊飯準備時間會較久，因為蝦花蝦蔥油要另外炒，

準備食材：櫻花蝦一包、蒜頭數顆、蔥花、鹽少許調味，

首先將平底鍋熱鍋後，倒入一大匙酪梨油，放入蒜頭數顆爆香，待香味出來後再加入櫻花蝦及蔥花拌炒，

最後再用鹽少許調味即可起鍋，同時在炊飯鍋內準備二量杯米，洗淨後，將事先準備好的蝦花蝦蔥油倒入釜鍋內，

並加入大約1.8量杯米的水（我們家喜歡吃不要太軟的飯，水量可依個人口味自行調整）。

接著放入烤箱後，將旋鈕調至2杯米的炊飯模式，等待30分鐘即可完成。

完成的蝦花蝦蔥油炊飯粒粒分明，還有淡淡的蔥油香，

以一個有超過五年以上炊飯經驗的愛好者來說，

日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱旗艦款烤箱的炊飯功能的表現實在很讓人激賞，

如果也愛一鍋飯類料理的人，一定要試試這款強大烤箱，

燉煮功能也非常實用，許多家常料理都會用到，例如咖哩、紅酒燉牛肉或馬鈴薯燉肉，

很多孩子愛吃咖哩，很多媽媽愛做咖哩，咖哩大概就是想不到要吃什麼時的安全料理，

也可以透過燉煮功能來完成，做法相當簡單，

食材準備：

馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、洋蔥2顆、豬或雞肉一盒（超市買）及咖哩塊

做法：

將食材切塊，洋蔥切成月牙型，放入烤箱隨入的深鍋中，再加入1000ml的水,

最後再加入咖哩塊，並確保所有食材都被水覆蓋，最後蓋上烤盤（淺），送入烤箱中，

將功能旋鈕轉至燉煮，此功能不需設定溫度，烤箱會智能調整，時間大概設定在40-45分。

馬鈴薯燉肉

家常菜馬鈴薯燉肉用千石阿拉丁2.0烤箱也能輕鬆完成，

準備食材：

3顆馬鈴薯、1條紅蘿蔔、1顆洋蔥、蒜頭數顆、青蔥切段，雞腿排肉

調味：

四大匙醬油，毓秀人蔘麻辣醬1小匙（也可以換成日式味醂 ，但我覺得人蔘麻辣醬意外的搭）

而且因為加的量不多，有提味效果，但卻不會辣，小孩也很適合。

做法：

將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊，洋蔥切成月牙型，青蔥切段，蒜頭數顆壓扁或切碎

以平底鍋先倒入酪梨油，加蒜頭爆香，加入雞腿排肉煎至表面微變色即可關火，

取出深烤盤，將食材加入，倒入1000ml水，加入調味料，

將稍早爆香的蒜頭及雞腿排肉放入烤盤，將調味料與食材攪拌均勻，並確保食材都有被水覆蓋，

蓋上淺烤盤後即可放入烤箱，並旋轉至燉煮功能，溫度烤箱會智能設定，只要手動設定時間35分鐘即可，

完成後再加入青蔥切段，再將烤箱設定為加熱模式，時間設定1分半鐘即可，

如此青蔥就不會因為料理太久過於軟爛或顏色不過青綠漂亮。

這是一道很適合搭配米飯的燉肉料理，

即簡單又營養，小孩也很買單，每次都能吃上二碗飯，

也有低溫發酵功能，便可在家自己做舒肥雞胸肉，

燒烤模式也十分實用，以烤箱來說，此模式的決勝點在於其瞬熱功能，

千石阿拉丁2.0烤箱可0.2秒瞬熱，不需預熱即可達320度，以車子性能相比，大概就是跑車等級的瞬間加速，

甚至也可以拿來烤全雞，但因為對全雞不太感興趣，也就沒有試過這道料理，

但拿來烤魚倒是很方便，將旋鈕轉至燒烤功能，以家常烤魚如全魚、鮭魚等等等，

溫度設定在220度，時間設定在15-18分鐘即可完成，

因為烤魚時會在深烤盤上再蓋上淺烤盤，才會送入烤箱，再加上瞬熱功能可縮短料理時間，

所以也較不會濺油，比起平常用平底鍋煎魚，我覺得更方便也更不會把油濺得到處都是，

烤魚後最怕的異味和油漬，實際使用後也完全沒有造成困擾，

以我們家使用60後的烤箱內部仍然十分乾淨，

蒸煮模式也很方便，舉凡港式料理、肉包或饅頭都適合，

蒸地瓜也很方便，會熟透，

當然偶爾也可以拿來烤自己做的麵包，

整體而這，日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱旗艦款烤箱不只是一台烤箱，更是料理神器，

對於現在家裡空間有限的情況下，購置家電多半追求多功能設計，能愈實用愈好，

畢竟清了空間出來放電器，絕不只是考慮初入手的成本而已，更要考慮的是實用性及好用度，

另一個重點則是外型設計，現在的家電不只是家電，更是陳列之一，

綜合以上，使用60天的心得，不論就外型及實用度，

日本千石阿拉丁0.2秒瞬熱旗艦款烤箱的確值得推薦與入手。