也才進入三月，高溫已達28度，很難想像盛夏季節時會是如何的高溫？

小孩特別怕熱，每次夏天來臨前，都要準備很多夏日好物，除了必備的隨身扇外，我也會在家準備飲料，

主要也是因為孩子一定會吵著要喝涼飲，前幾日才知道C先生有時被小孩吵，就會買手搖飲給孩子，

一大杯飲料以紅茶為基底，難怪孩子那日一直精神特別好，咖啡因並不太適合孩子，所以還是自己準備來得好，

但我也不是走非常「搞工」準備的路線，所以一切就是以簡單方便和健康安心為原則，

不過這篇食記寫完有些汗顏，其實根本沒什麼太多技巧可言，重點就是蜂蜜醋太好用（笑）。

蘋果蜂蜜醋飲

準備材料：

永禎蜂蜜醋、蜂蜜、蘋果切丁、日本HARIO 醋飲壺1000ml

永禎蜂蜜醋是去年夏天認識的純釀造水果醋，每滴醋都要花二年時間釀造，口感和人口合作醋完全不同，

而實際蜂蜜醋在料理上可使用的範圍也很廣，最簡單的就是在家自己調健康醋飲，

在分享做法前，先介紹居家必備的日本Hario醋飲壺，共有二種容量，

分別是500ml與1000ml，私心建議二種尺寸都是可以入手的實用尺寸，

在做醋飲時，千萬不要使用塑料容器，而建議使用玻璃容器，而日本Hario則是百年玻璃廠，也是全部日本製造，

醋飲壺的設計十分簡單，就是玻璃瓶身和上蓋，另外，我自己偏好有把手的設計，

使用上更為方便，這二款也是每到夏天就會大缺的小物，

做法：

因為是做給孩子喝，口感酸酸甜甜較受孩子喜歡，所以醋的稀釋比例大概是1:15，

也就是大概900ml的常溫飲用水，搭配60ml的蜂蜜醋，

比例建議可以隨個人喜好慢慢去調整，另外我會再加大概20-30ml左右的蜂蜜，

蜂蜜量也建議可慢慢加，再慢慢試味道，如此調出來的口感才會是小孩喜歡的風味，

講究一點，最後還可以加入蘋果切丁，增加風味，我加的是青森蘋果，

自己在家準備的優點就是食材無上限（笑），攪拌均勻後即可蓋上醋飲壺上蓋，即可放入冰箱冷藏，

做法超級簡單，而且一些些醋就可以調出一大壺蘋果醋飲，不只安心，換算下來也很划算，

第一次做，才放進冰箱一個多小時，小孩就等不及想喝，

果然酸酸甜甜是孩子的愛，一邊喝一邊說好棒 ，其實只要使用真正的釀造果醋，

再加上比例調對，再加些蜂蜜或柚子蜜等去加出甜味，是相當容易成功的一道夏日飲品，

像這樣整壺端出來，不只小孩愛，媽媽自己也喜歡，

再拿出陽光菓菓果乾，另外也是用蜂蜜醋醃漬的涼泮小黃瓜，就是一道很棒的消暑料理，

非常簡單，不會太花時間，也不用準備很多有的沒的材料，很適合喜歡簡單的媽媽，

除了蜂蜜醋，永禎新推出的鳳梨香檬醋也很棒，非常適合另外再加蜂蜜調成健康果醋飲，

在搭配果醋的蜂蜜，我選擇的是農明麗的神農獎蜂蜜，

買蜂蜜最怕買到的不是真正的蜂蜜，但農明麗有通過國家檢驗。

通過農藥殘留，真偽蜜C3/C4檢驗，通過行政院農委會的CNS1305國家標準蜂蜜標準及SGS檢測。

完全符合國家制定標準，已經超越了有機農產品，農明麗傳承三代養蜂世家，

是行政院農糧署全國評鑑比賽頭等獎的一等好蜜。

平常在家我們會調鳳梨香檬醋飲，再搭配青茶更捲 ，就是健康又無負擔的點心時間，

因為自己調的醋飲沒有加防腐劑，建議三日內飲用完畢，以1000ml的醋飲壺來說，

其實不用二天就可以喝完，如果家裡孩子多，更是可以當日喝完，是十分適合的容量，

自己在家準備蘋果蜂蜜醋飲的另一個優點，媽媽自己喝也不會喝到太多糖份而熱量太高，

畢竟，冬日結束也是減肥的開始，醋飲本身就能增進新陳代謝，當然全家大小都很適合。

永禎水果醋有許多不同口味，我自己最愛蜂蜜醋和荔枝桂花醋，而其中又以蜂蜜醋最為百搭，

純釀造醋除了更為健康外，醋也更為濃醇，所以一些些醋就能調出好喝醋飲，

想了解更多永禎水果醋可參考之前分享心得，請點此

小孩有中的涼拌小黃瓜

天熱最愛吃涼拌小黃瓜，其實做法也不會太難，只要有蜂蜜醋一樣能在家自己做，

準備材料：

有機小黃瓜三條、砂糖一匙、蜂蜜醋約30-60ml（建議一開始慢慢加，覺得味道不夠再增加）、蒜末、香油，

因為是要生吃，所以選擇有機小黃瓜，切片後，記得拍裂小黃瓜較好入味，

接著小黃瓜加入一匙砂糖並拌勻，這時若有出水，記得另外倒掉，有些人會再加鹽，讓小黃瓜再出水，之後也更好入味，

如果有加鹽，記得要用開水再洗一次小黃瓜，不然有可能會吃到一堆鹽，

我自己沒有這麼講究，就只有加入砂糖而已，

最後加入蜂蜜醋與蒜末與小黃瓜拌勻，最後也可加些香油提味，

如果是當天吃完，就可以放在500ml容量的醋飲壺中，否則會建議放置在保鮮盒中，

因為是做給小孩吃，所以沒有加辣椒，

搭配炸雞也很適合，

小孩很喜歡，不過下次做我應該會在攪拌砂糖這階段，更落實把多餘的小黃瓜出水倒掉，

這樣之後的蜂蜜醋會更濃郁入味，自己料理就是一次又一次調整，但即使如此，這次同大爺還是吃得超開心！

蜂蜜醋漬蕃茄

醋漬蕃茄也是我去餐廳時，只要有看到就會想點的小菜，但其實做法不難，

準備材料也很簡單，我一樣是用永禎蜂蜜醋，

首先將小蕃茄洗淨後，在每顆小蕃茄底部用水果刀輕劃十字，但不要劃太重，劃太重會整個蕃茄裂開，

接著將小蕃茄放入滾燙水，大概30-40秒即可撈起，然後替小蕃茄脫皮，

如果想要好脫皮一點，建議可先將蕃茄冰鎮後再脫皮，但我比較懶，就直接放在室溫中讓它冷掉，

最後就調製調味料，大概20ml醋和一匙砂糖攪拌均勻，接著放入蕃茄，讓醋料與蕃茄充份攪拌，

接著放入冰箱冷藏，大概4-5小時或隔日再食用就相當好吃，也很解暑。