[已結團] 用了快1年●紐西蘭First Press酪梨油/橄欖油●用好油做菜才安心

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團購訊息在文末

食安問題, 似乎總在稍微安靜一段時間後,又會開始連環爆,

在經過這麼多食安問題, 甚至是2014年影響甚鉅的黑心油事件,

想要吃的安心, 真的還是要多做功課, 然後知道自己到底是吃了什麼,

尤其是油的部份, 只要是進入1歲半後的小小孩, 幾乎會開始跟著大人食,

油, 變的很重要, 當媽的都不想讓孩子從小吃著黑心油長大吧, 

怎麼選油很重要, 或許可以參考已故毒物專家林杰樑的建議, 

1. 先聞油,如果有很重的油耗味, 便不要使用

2. 下鍋若易噴濺, 可能油品內具水份, 有可能是劣質油

3. 三不用油(不調和,不氫化,不精製)

4. 根據不同的烹調方式, 選擇不同的油品, 例如煎魚就要冒煙點高的油

真正的好油不會有難聞的油耗味, 愛小宜曾在2013年參加I.F.S.E.的油研課程, 

才知道, 原來好油的味道, 也許會有青草香或酪梨香,

有些還可以飲用, 入口會回甘, 甚至可以直接沾麵包吃

所以在國外有所謂的品油師, 真正的好油像好酒一樣, 具有生命, 而非劣油

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所以怎麼選油呢? 黑心油事件中, 出事的幾乎全是調和油, 

因此, 原裝進口成了愛小宜的第一個選油標準,至少可以避免黑心業者進口加工, 

在分裝的過程中加入劣油, 冒煙點高成了第二個選油標準,

畢竟小家庭若要針對不同烹調方式, 選擇不同用油, 實在很麻煩,

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目前愛小宜料理使用的是紐西蘭原裝進口的First Press冷壓初榨酪梨油,

使用超過180天, 一一確認後, 完全滿足以上的好油標準, 

也許有人會好奇什麼是酪梨油?  

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酪梨是經金氏世界紀錄評價為營養價值最高的水果 

First Press冷壓初榨酪梨油, 則是從採收到壓榨都未經加熱, 所以也不是精製油, 

經檢驗不含鉛,鉮,溶劑殘留, 黃趜毒素等有害物質(檢驗報告請點此) 

根據毒物專家林杰樑醫師的選油標準, First Press酪梨油的氫化也是好油之一,  

但為什麼要不氫化呢? 

植物油在經氫化加工處理後, 會產生所謂的反式脂肪酸, 像是奶精,乳瑪林或人造奶油, 

不氫化簡單來說就是不含反式脂肪酸,   

目前已知長期食用反式脂肪酸, 容易引起心血管疾病(請點此) 

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實際再試聞後, First Press完全沒有油耗味, 反而聞的到淡淡的酪梨香 

根據澳洲(NATA)的分析結果, First Press的酸度(FFA, Free Fatty Acid)僅0.4%,  

(國際橄欖協會認定, 頂級初榨(Extra Virgin)需酸度低於0.8%) 

更多酪梨油文章分享, 請點此

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目前家裡除了使用酪梨油之外, 也同時使用First Press的冷壓初榨橄欖油, 

First Press果園裡皆採用生態農法, 少了農藥自然更安心, 

並使用28度低溫壓榨, 同樣符合好油標準, 實際聞也沒有油耗味

分辨好油最直接的便是用味覺, 個人對於油耗味的感覺,

是那種聞久了會不舒服, 並伴隨噁心感, 

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應該會有人好奇, 一個小家庭需要用到二種不同的油品嗎? 

其實追求安心, 不只是要使用好油, 更要正確的使用好油

而正確使用好油的第一步就是認識油品的冒煙點, 

舉例來說, 你總不能拿適合涼拌水炒的油去高溫油炸吧!!

以酪梨油來說, 冒煙點大於200度, 是冒煙點相當高的植物油, 

從涼拌到高溫煎炸皆適合, 而冷壓橄欖油的冒煙點為160度, 則不適合高溫煎炸, 

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因為酪梨油冒煙點高, 耐高溫的特性, 所以愛小宜把它當作料理用油, 

不論是用在使用小火拌炒的燉飯料理, 

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或者是需要高溫油煎的獅子頭, 選擇冒煙點適合的油品, 

才不會在料理過程中釋放不當物質 ,反而進了孩子與家人的肚子裡, 

每日食用的料理油, 真的是需要慎選啊, 

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至於冷壓初榨橄欖油, 愛小宜則是使用在做蛋糕或麵包的烘培料理上, 

一般製作甜點的食譜, 很多都使用無鹽奶油, 

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但自己還是多半喜歡使用植物油代替, 而橄欖油是不錯的選擇, 

冒煙點到160度, 也很適合烘培使用(做甜點一般是在150-160度),

接下來就分享這段時間的實際使用料理分享:

正餐料理部份

01比想像中簡單的韓式年糕湯

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比想像中還簡單的韓式年糕湯,秘訣在先用酪梨油爆香蒜頭做為湯底,

食譜筆記,請點此

02煮出米粒開花的廣東粥

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小秘訣是使用冰在冷凍一夜的生米去煮,記得鍋裡可以加一些油,

食譜筆記請點此

03懷念的金瓜炒米粉

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把小小孩容易不愛吃的南瓜,變成南瓜泥和米粉一起炒,

食譜筆記請點此

04快速料理-雞肉親子丼

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非常快速準備的料理,有些偷懶時可以做的飯料理,

食譜筆記請點此

05用烤的鹹酥雞

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想要吃鹹酥雞,不用炸了,也不用氣炸鍋,只要用些油,用烤的就可以,

食譜筆記請點此

06一滴水都不用加,蕃茄雞肉咖哩

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一滴水都不用加的咖哩,很適合多做,

冷凍起來做料理包,也很增進小小孩胃口,

食譜筆記請點此

07古早味炒冬粉(同場加映:媽媽味拌麵)

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食材準備: (份量約3-4人份) 

酪梨油 

有機高麗菜半顆 

有機乾鈕扣菇約7-8朵 

有機粉絲4顆 

紅蘿蔔半條 

非基改黃豆醬油

食譜筆記,請點此

08古早味炒陽春麵(海鮮蝦仁版)

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食材準備:(3人份)

關廟麵4塊(也可以使用市場的陽春麵團)

邱家兄弟無毒冷凍去殼白蝦(購自棉花田)

蒜頭約7-8顆

有機高麗菜半顆

紅蘿蔔刨絲, 約半條

黑豆桑非基改黃豆醬油

First Press酪梨油

食譜筆記, 請點此

09無水蕃茄海鮮湯

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由於酪梨油本身帶有滑順的奶油味和淡淡的酪梨香,

所以和蕃茄的味道很適合, 一道不加味精無水蕃茄海鮮湯也可以當作幼兒料理, 

食譜筆記請點此

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無水蕃茄海鮮湯也可以再變化成海鮮義大利麵,

家有喜歡麵食的小人, 也可以試試看,  

10紅燒獅子頭(無油炸版)

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傳統的紅燒獅子頭需要先做高溫油炸, 不過因為是做給小傢伙吃的料理,

所以將高溫油炸改為高溫油煎, 變成了免油炸版的獅子頭,

雖然是不油炸, 但仍為高溫料理方式,

因為選擇冒煙點高達200度以上的酪梨油是十分安全的選擇,

食譜筆記請點此

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喜歡少油料理的媽媽, 燉飯是很不錯的選擇,

新鮮食材與好油是燉飯美味的二大重點,

甜點蛋糕部份

 

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除了酪梨油外,First Press的冷壓初搾橄欖油也是愛小宜常用的油品,

不過主要是拿來烘培使用,

01蔓越莓黑糖蛋糕

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最近迷上甜點烘培, 發現用橄欖油取代無鹽奶油, 更為健康,

即使家裡沒有烤箱, 用蒸的也可以做蛋糕,

食譜筆記請點此

02小小孩非常愛的草莓牛奶蛋糕

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使用當季水果, 像是小小孩最愛的草莓,

拿來搭配橄欖油, 便可以蒸出好吃的的草莓牛奶蛋糕(食譜筆記請點此 

03香蕉葡萄磅蛋糕

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在最近黑心食安問題頻傳之際, 減少外食是很多人的選擇,

不只是飯麵料理, 也可以試著自己做蛋糕, 當作孩子的早餐, 

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即使不會烘培的媽媽, 只要選對材料和一瓶好油,

沒有烤箱, 沒有電動打蛋器, 成功率百分之百的磅蛋糕, 一定要試試,     

即使是大外行, 也可以做出好吃的香蕉葡萄磅蛋糕(食譜筆記請點此)  

04焦糖香蕉麵包

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橄欖油除了可以拿來做蛋糕, 當然也很適合做麵包,

建議參考比免揉麵糰更簡單的焦糖香蕉麵包(請點此)

如果喜歡香草牛奶戚風蛋糕的媽媽, 也很建議搭配橄欖油哦

05 <甜點筆記> 手作早餐, 香草牛奶戚風蛋糕 

06 <甜點筆記> 手作的蔥花麵包(搭配橄欖油)  

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除了酪梨油與橄欖油外, 愛小宜還準備了同樣來自紐西蘭的Annies水果條, 

每片果條都是由一整顆蘋果與數顆草莓或波森莓烘製而成, 

簡單說就是除了水果泥外, 沒有添加任何砂糖或化學添加物,

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因為愛小宜還沒有開放小子吃糖果(最多是看醫生時, 醫院備的幼兒軟糖), 

所以就會把水果條拿來當小傢伙的零嘴, 

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同大爺很喜歡吃水果條, 因為是天然水果泥製成,

所以即使是給吃一條, 也覺得安心, 

如果也想準備幼兒零嘴的媽媽, 或許也可以參考看看哦!!

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除了以上好物外, 最近的餐桌心頭好,  

還包括來自紐西蘭馬爾堡的Sweet Nature天然蜂蜜,  

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Sweet Nature蜂蜜不含抗生素, 也沒有化學添加, 

精緻的禮盒內, 還有附上一體成型的木頭攪拌棒, 

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每盒包含三種不同品種的蜂蜜, 

分別是活性麥蘆卡蜜, 乳狀三葉草蜜和藍色琉璃苣蜜, 每種蜂蜜都有不同的食用建議,  

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像是很適合搭配麵包一起食物的三葉草蜜(Clover) 

三葉草又稱苜宿草, 含有豐富的維生素與礦物質,  

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Creamed Clover蜂蜜呈現膏狀, 很適合拿來塗抹麵包 

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很愛吃麵包的同大爺(好像幾乎小孩都愛吃阿包),  

很喜歡媽媽特製的法國吐司, 用酪梨油煎出來的吐司,  

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再塗上一些三葉草蜜 很適合當作孩子的點心或早餐 

原來就不愛甜食的愛小宜, 也很喜歡三葉草蜜的甜度, 十分剛好 

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當然小傢伙更是愛, 由於Sweet Nature的蜂蜜不含抗生素及化學添加,  

所以拿來讓小小孩吃, 媽媽也很安心, 有時候讓孩子換點味道也不錯 

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重點是, 愛小宜個人也實在好愛在白吐司塗抺三葉草蜜,  

不會太甜, 也不會太膩的口感, 好適合搭配麵包 

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是不是很垂涎欲滴呢? 是吃過就忘不了的好味道 

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除了三葉草蜜外, 更是大推家中一定必備的活性麥盧卡蜜,  

花蜜中含有活性成份(又稱UMF獨麥素), 可以幫助維持消化道機能, 

建議拿木製湯匙直接食用, (更多活性麥盧卡蜜介紹, 請點此) 

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很多人好奇如何簡單判斷蜂蜜的品質呢? 其實並不難,  

通常蜂蜜愈濃稠代表含水量愈低, 

純天然蜂蜜的含水量低, 也沒有人工色素或香料的調和問題, 

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也會用活性麥盧卡蜜, 泡一杯溫蜂蜜水給小傢伙喝,  

可能有人會好奇, 加了蜂蜜的水會不會很甜? 

完全不會,Sweet Nature沒有添加香精與糖,就只是淡淡的蜂蜜味, 

而不是原以為的…像糖一樣的蜂蜜水,  所以即使是小小孩也可以喝!

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★有效期限
酪梨油 2016.12.18
橄欖油 2016.06.30
麥蘆卡蜂蜜 2018.08.04
琉璃苣蜂蜜 2018.07.31
三葉草蜂蜜 2018.08.01
草莓水果條 2016.11.25
波森莓水果條 2016.10.24

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1.本島運費80元, 滿2500元免運, 

外島運費160元, 滿2500元運費80元, 滿5000元免運

2. 到貨日:匯款填單成功,三日內可收到貨 (按填單匯款順序陸續發貨) 

3. 請先填訂購單, 填單後即可滙款 

4. 確定購買才下單, 不歡迎曾跑單者 

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方便對帳, 因為加了備註欄, 不會顯示帳號後五碼 

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第一商業銀行信維分行
特吉國際有限公司
代碼:007
帳號:113-10-088332

7. 客服聯絡: mail [email protected]

或者電話 02-2700-3713 找邱小姐

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firstpress 酪梨油 : Flinders Cook 紐西蘭實驗室發言點報告 https://goo.gl/8GrdvS
SGS 不飽和脂肪酸報告 https://goo.gl/alsR1m
firstpress 酪梨營養成本表 https://goo.gl/ZaoiC6
modern olive實驗室酸度檢驗報告 https://goo.gl/wAHzcv
SGS 無銅葉綠素 https://goo.gl/3I1gXZ 

sweetnature 蜂蜜 : 紐西蘭官方認證 https://goo.gl/Q2YzzX
麥盧卡蜂蜜活性檢驗報告 http://goo.gl/sO4Rjb
SGS 真假蜜檢測報告 三葉草 http://goo.gl/LFOtCJ
琉璃苣 http://goo.gl/DDms3A
麥蘆卡 http://goo.gl/syUYAq 

Annies 水果條 : 紐西蘭官方食品安全證書 http://goo.gl/EeSaEX
紐西蘭官方認證證書 http://goo.gl/vAo3XW
紐西蘭政府衛生認證 http://goo.gl/pZNEI6 

★官方網站
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客服信箱 : [email protected] 


愛小宜甜蜜小窩

 

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一般留言

  1. 請問有酪梨油和橄欖油各一的組合嗎?
    版主回覆:(10/30/2015 02:52:33 PM)
    這次沒有哦,因為橄欖油的數量不夠,所以油品組合只要是用酪梨油哦,如果是想要烘培,其實酪梨油也可以哦

  2. 可以下單後明後天轉帳嗎?
    版主回覆:(10/30/2015 01:57:54 PM)
    Hi Angela, 可以唷

  3. 請問價錢?
    版主回覆:(10/30/2015 01:58:13 PM)
    哈囉,請點文末內的訂單連結,內有價格哦

  4. 您好,我於昨晚下訂單,上頭非要填匯款日期
    若照訂單上頭時間匯款可收單嗎?
    版主回覆:(10/29/2015 01:02:17 PM)
    哈囉EI,
    那是方便廠商對帳作業用的一個滙款日期,若不確定只需填個大概,
    只要在文內的滙款時間內滙款即可成功訂購哦
    謝謝
    愛小宜

  5. 請問購買超過2500元,100元及2500元加購區兩區可以ㄧ起選購呢?
    版主回覆:(10/26/2015 11:54:56 PM)
    可以以100元再加購喔!! 所以如果超過是可以再100元加購的!! 二邊是都可以選購的哦

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