[食譜筆記] 幼兒快速早餐甜點●非常簡單的鍋煎鬆餅●還可變化為《銅鑼燒》

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大部份的早餐都是在家裡搞定,替同大爺準備的早餐大多以快速為主,

像是饅頭、麵包或地瓜,飲品則以配方奶或豆漿為主,

不過有時小傢伙還是會希望吃些不一樣的,

剛好前陣子和朋友一起買了網路上有名的茶家鬆餅粉,

就想說不然來試試鍋煎鬆餅吧,原來還很認真思考是否需要購入鬆餅機,

後來發現其實只要用平底鍋(或媽咪鍋),就可以簡單又快速的做出鍋煎鬆餅,

倒不一定要額外再購入鬆餅機,除非是真的喜歡變化出不同造形鬆餅的朋友,

鍋煎鬆餅相當簡單,完全不需要廚藝,只要基本會熱鍋即可成功,

即使沒有鬆餅粉,也可以自調麵糊完成,

鍋煎鬆餅

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準備材料:

茶家鬆餅粉200克(約可以做5-6片,視直徑大小)

牛奶或豆漿100克(愛小宜是使用豆漿)

橄欖油10cc(2小匙)

雞蛋1顆

若沒有現成鬆餅粉,也可以自調麵糊,口感會稍緊實,但仍好吃,比例如下:

(低筋麵粉200克,糖2大匙約30cc, 無鋁泡打粉1小匙約5cc,

牛奶或豆漿100克,油2小匙約10cc,雞蛋1顆)

自調部份如果講究也可以加入香草籽,味道更香,

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做法:

將鬆餅粉、雞蛋、豆漿及油,全部倒入調理缽內拌勻即可,

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攪拌的動作可以交給小小孩完成,同大爺相當愛參與製作,

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攪拌均勻為黃色麵糊,即可開始製作鍋煎鬆餅, 

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先在鍋內薄刷一層橄欖油,然後記得要先熱鍋,麵糊不沾鍋的秘訣在鍋子要夠熱,

待熱鍋後倒入適量的麵糊,會自動成一圓形,待表面麵糊開始冒泡後,

即可翻面,冒泡的時間非常快,最多只需要一分鐘,

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翻面後大約等待數秒即可起鍋,

記得不要煎太久,否則容易焦,

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輕鬆即可完成鍋煎鬆餅,小傢伙非常喜歡吃,

一次可以吃上好幾塊,而鍋煎鬆餅也可以變化為銅鑼燒,

夾入孩子喜歡吃的內餡或果醬,

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像是夾入紅豆餡就變成哆啦A夢愛吃的銅鑼燒,

不過老實說,做紅豆餡便相對花時間,

但甜度可以自行調整,市售銅鑼燒通常都甜的像在吃糖一樣,

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同大爺第一次吃媽媽做的銅鑼燒的,簡直開心的快轉起來,

一直喊好吃還一直說下次要再吃,實在太能滿足媽媽的成就感(笑),

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從側面看還看的出鬆餅本身的紮實度,不管是單吃或變成銅鑼燒,

都相當受孩子的歡迎,

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除了包紅豆餡,後來也試著夾覆盆子果醬,

就變成小子同樣好愛的果醬口味的銅鑼燒,果醬部份也是自製

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不管是拿來當早餐或者是甜心,都是不錯的選擇,

口感其實也很像雞蛋榚,總之小傢伙很喜歡,相信未來餐桌上也會常看到它的出現,

同場加映紅豆餡/果醬做法:

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<紅豆餡做法參考Carol的食譜>

準備材料:

有機紅豆150克,水300克,黃砂糖適量(甜度可自行調整)

若希望紅豆餡口感較滑嫩,可以再炒的過程中加入2-3大匙植物油

,例如酪梨油或橄欖油(約30-45cc)

做法:

先將紅豆洗淨,用300克的水浸泡一夜

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隔天將紅豆連浸泡的水倒入鍋中,熬煮至紅豆可以用手輕易捏碎的程度,

或者是使用電鍋,外鍋加一杯水,蒸煮二次, 

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將紅豆倒入鍋內,加入植物油後開始拌炒,

在拌炒的過程中用鍋鏟將紅豆壓泥,

等大部份水都散去時,可以加入適當的黃砂糖,

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過程中必須不停拌炒,避免焦底,炒至紅豆泥可以成為一團狀即可,

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完成的紅豆餡可放冰箱冷藏,短時間用不完那麼多,

則建議放入冷凍,在炒紅豆餡的過程中,愛小宜實在很想和車輪餅致敬,

因為老實說紅豆餡比較花時間,不好好處是自己做不那麼甜,

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鬆餅搭配果醬也是非常討喜的組合,而且果醬做起來據說放冰箱1個月都沒有問題,

不過因為每次都做少量,通常1週內就會吃完,目前做過覆盆莓與蔓越莓二種口味,

比較起來,個人會比較喜歡覆盆莓的口感!做法請點此

 


 

 愛小宜甜蜜小窩  

 

 

 

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一般留言

  1. 你真的好厲害喔
    又化身成辣手廚娘了
    呵呵
    這道很簡單ㄟ
    有機會我應該也可以來試試看 ^^

  2. 這個好耶~
    我也正為小布的早餐傷腦筋說~
    最近購入了黑晶爐跟鍋子~想說可以在房間幫小布做早餐啦 齁齁齁

  3. 請問最近會團購酪梨油嗎?
    版主回覆:(10/26/2015 11:55:25 PM)
    會哦,目前已經開團中http://angelin11211121.pixnet.net/blog/post/438056362

  4. 茶家鬆餅粉好像外頭真的不易看到~
    不然我也很想買回家做料理~
    同大爺好幸福,有用心的小宜媽咪做點心~
    真的好有口福,看來我也要加油了~

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