如果想推薦一個鑄鐵鍋●法國Staub的黑色南瓜鍋●炒菜燉湯好萬用!

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2年前有段時間,我真的陷入一種瘋狂裡,一直很想買鍋子,也不停在看鍋子,

前前後後不知不覺買了好多個鑄鐵鍋,現在冷靜下來再回頭看,

的確有些尺寸的鍋並不用買,所以這篇就來血淚分享一下自己的買鍋心得,

如果,你買鑄鐵鍋是以好用為考量,並且希望很好照顧(不用一直怕鍋屁股髒掉),

那麼我會建議法國Staub的黑色南瓜鍋是很好的選擇,只是想起南瓜鍋,

總會認為「橘色」才夠經典,的確橘色南瓜鍋很吸晴,我也買了一個送媽媽,

而去年Staub又推出了黑南瓜,如果說橘南瓜吸晴亮眼,那麼黑南瓜便沈穩大氣,

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二個色相比,老實說我喜歡黑南瓜更多,會買這鍋的確是意外,

手滑後發現它根本是萬用鍋,朋友問:「如果只想買一個鑄鐵鍋,你會怎麼推薦呢?」,

若你不是重度顏色控,那麼史大伯Staub完全會符合選擇(其色彩走質感沈穩路線),

雖比不過L牌的七彩繽紛,但卻更為耐看經典,鍋的世界裡還是有很多史大伯迷的,

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史大伯的南瓜鍋堪稱是我在用過不同鍋具後,是心裡的必金尺寸,

黑南瓜鍋直徑24公分,鍋高10公分,完全是我的黃金比例鍋,

為什麼認為是黃金比例呢?因為它可以當炒鍋,也可以做湯鍋,

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比起圓鍋,黑南瓜下窄上寬的設計,拿來當媽咪鍋炒菜也很合適,

加上鍋高又沒有圓鍋高,只有10公分,也不會覺得太高,但拿來燉湯也很合適,

以大鍋來說,個人認為24公分是最適合的尺寸,除非有燉整隻雞的強大需求,

否則其實並不需要上看26公分,我自己家裡的26公分史大伯圓鍋出場的機會就不多,

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史大伯的鍋都是法國製造,黑色鑄鐵鍋的美度完全不輸給顏色亮麗的鑄鐵鍋,

另外黑珐瑯其實不用特別養鍋,第一次使用只要清洗乾淨,

再把鍋屁股上的貼紙撕掉就可以開始料理,清潔上也很方便,完全不需使用洗碗精,

只要清水清洗即可,因為鑄鐵材質反而愈吸油愈會黑黑亮亮,

而且鍋蓋上方的手把還是銅材質,超有質感,

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像同大爺很喜歡吃炒麵,一家三口的份量,加上自己煮,食材都放的很大氣,

原本在用的22公分媽咪鍋,有時候會覺得有點太小,

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反而24公分的南瓜鍋拿來當炒鍋就剛剛好,

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用鑄鐵鍋炒麵特別容易,只要先加酪梨油後再加入香菇拌炒,

接著再放入高麗菜炒軟後,即可放入剝殼蝦子,

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接放放入一包滴雞精,

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放入3-4片關廟麵後,再加水至半滿(有蓋過麵就可以),

接著蓋上鍋蓋轉至中火,水滾後再加入肉躁或醬油拌勻,

並轉小火蓋上鍋蓋約5分鐘後關火,再悶約5分鐘即可(或麵已完全吸引湯汁),

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因為鑄鐵鍋能保留食材湯汁,所以很適合炒麵,也很省瓦斯,

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有時候不想四菜一湯,就像這樣一鍋到底就很方便,

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除了炒菜或炒麵,也很適合拿來煮火鍋或燉湯,

甚至是多人份的一鍋到底的燉飯或炊飯都很適合,

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黑南瓜真的是愈看愈討喜,雖沒有色彩繽紛,卻經典耐看,

自從它來我家後,已經快速成為第一名的實用好鍋,可炒可煮,完全黃金尺寸,

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如果喜歡黑南瓜的朋友,應該也會喜歡去年推出的限定白南瓜烤盅,

有固定在做烤箱料理或者是喜歡拿可愛食器裝盤的朋友,這顆白南瓜也好可愛!

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我自己用的是0.75QT(直徑14.4公分,不含耳)的尺寸,原來還怕有點大,

但實際用後卻發現很實用,拿來當做碗公使用,準備一人份的拌麵也好適合!

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拿來放水果也很適合,

 

愛小宜甜蜜小窩

 

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