其實使用瑞士維氏Victorinox刀具已2年的時間，最早是從經典蔬果刀開始使用，

因為覺得好用，才一路開始用到廚刀、剪刀及招牌的瑞士刀，在台灣，說起進口廚刀，

大多會想到德國雙人（其實還有很多其它品牌，但原諒我對廚刀的認識還算淺顯）

事實上我自己也用過雙人刀具，的確好用，但其依價格帶不同，產地有分中製及德製，

相較於此，Victorinox則全品項都是瑞士製造，甚至為國際知名廚師畫報⋯⋯

評選為編輯選擇獎，相較於高價格的進口刀具，Victorinox的高性價比一向最為人推祟，

創立於1884年的瑞士維氏Victorinox，擁有超過130年的歷史，最早即是一家刀具廠，

並於1891始向瑞士軍隊供應士兵刀，並於1897年以瑞士軍官刀及體育軍刀獲得專利，，

也是目前少見仍保有產地與品牌地相同的百年刀具品牌

100％皆是瑞士製造，部份為德國製造，全品項內沒有中國製產品，

在瑞士Brunnen也有Victorinox維氏的品牌店博物館，

是真正原汁原味來自瑞士的刀具，

另外值得一提的是，瑞士維氏很早就開始關注環保議題，更是簡單包裝的推行品牌，

多半刀具都不過度包裝，僅以堅硬紙卡包裝，加工過程中產生的熱能更經過處理，

為其瑞士製造廠及週邊120戶家庭提供熱能的保暖系統，

一般說起廚刀，很多人都會想到中式廚刀，但我自己反而比較喜歡用日式主廚刀，

日式主廚刀又稱三德刀，算是所謂的多用途廚刀，適合切片、切丁或切碎，

不管魚、肉或蔬菜都適用，如果是和我一樣走簡單料理路線，沒有剁骨剁雞需求的朋友，

就很建議使用日式主廚刀，而瑞士製造的Victorinox日式主廚刀，採用高合金不鏽鋼，

在刀面上還加入防潮抗黏設計，讓食材不沾附刀面，

這算是很實用又貼心的設計，尤其在處理會沾附刀面的食材時，如較軟黏或高水份食材時，

像是切肉時較不沾刀，切地瓜也很好用，之前用平滑刀面廚刀切地瓜時，

都會黏在刀子上，需要特別再用手撥一下，但Victorinox的日式主廚刀則不沾附，

切青菜時，葉片也不太會沾附在刀上，實在是很方便的設計，

這把主廚刀在使用者及廚師間都算是性價比高又值得大推的好刀，

Victorinox還有另一個特色就是「多色彩」刀柄，除了在視覺上提供漂亮感外，

（誰說好刀一定要長的黑黑），材質上則是使用Fibrox的防滑防菌刀柄，

至於不同顏色則方便區分用途，例如切肉和切菜的刀分開，顏色不同也不容易拿錯，

另外，Victorinox的刀柄也很好握，完全不會滑手，

如果想找一把好握又不手滑的刀，很建議試試這個瑞士製造的百年刀具品牌，

而用了2年的就是這組彩色6件刀具組，當時是因為外型可愛，

再加上聽到獲得2014年的廚房創新大獎，便腦波很弱的在百貨公司入手了，

搬回家用了2年，心得就是Victorinox的蔬果刀和小刀類產品，很好用，

不過在介紹刀具之前，要先介紹刀座，一般刀座大多是木製材質，

在刀座上會有大小不一，適合刀具的孔洞，讓使用者將刀具插入收納，

但壞處就是很難清理，時間久了，刀座裡佈滿灰塵，甚至小蟲爬入都有可能，

因此，如果有好清理的刀座自然是大大加分，而Victorinox的刀座並沒有固定的孔洞，

反而可以自由收納刀具，數量也不會受限於刀座的制式孔洞，

值得一提的是，刀座內部固定刀具的刀座，可以拿出來，

從側面看就是一支支長長的塑料質材，整齊排列後為為收納的刀座，

所以刀具並不是放入刀座（傳統式是滑入刀座的孔洞），

但Victorinox正確來說是「插入」刀座，

而且也不用怕無法固定，用了2年的經驗是收納力與固定力強大，

把黑色固定物取物，就是空刀座，可以定時清潔，

對於想使用刀座，又怕不好清潔的人最適合，

白色6件組刀座都是Victorinox的小刀們，每組包括：

牛排和披薩刀（鋸齒刀刃，淺綠色），蔬果刀（即蕃茄刀，鋸齒刀刃，藍色）

削皮刀（尖頭，鋸齒刀刃，紅色），削皮刀（尖頭，橙色），

削皮刀（尖頭，粉色）與多用途削皮器（鋸齒刀刃，黃色），

會將刀柄用不同色彩呈現，最主要也是讓使用者方便標示每把刀的用途，

在包裝上同樣採用簡單包裝，不造成環境負擔，

在小刀旳部份，Victorinox的蔬果刀（也就是蕃茄刀）頗負盛名，

照片裡是我後來另外購入的蕃茄刀，所以不是原來白色6件組內的藍色蕃茄刀，

至於為何Victorinox的蔬果刀又有蕃茄刀，就在於這把小刀切蕃茄不太會流湯，

實際測試後也的確如此，據說這把蔬果小刀是去瑞士必敗的紀念品之一，

至於其它的小廚刀則有不同功能，像是平滑刀刃的水果很適合拿來削果皮，

甚至如果在切一些體積不大的食材，如紅蘿蔔、小黃瓜或小地瓜時，

不想出動主廚刀，拿出平滑刀刃的削皮刀（即水果刀）也很適合，完全給力，

不過我實在不是料理高手，所以也很難表現刀具精華，不如就用官方影片來說明，

另一個也想大力推薦的就是Victorinox的直立式多用途削皮器，

過去在削水果皮時，我都是使用傳統的Y型削皮器（Victorinox也有出），

不過自從使用過直立式多用途削皮器後，會馬上把傳統削皮器放一邊，

為什麼呢？主要是長型設計的握把，更符合人體工學，在削皮的過程中會更省力，

拿來削食材或水果非常好用，從地瓜表面的削痕來看，

便可以知道這把削皮器使用起來很順手，

還有另一個十分貼心的「人性化尖頭設計」， 像我們在削水果時，

總會遇到水果上可能有些小瑕疵，或者是需要去除果核，

之前的做法就是會先用Y型削皮器，削完後再用水果刀去除果核或去除小瑕疵，

其實也不是不好，但拿水果刀總是怕不小心劃傷自己，

再者就是還得換不同的工具，有點麻煩， 實際使用，尖頭設計真的是非常好用，

其實Victorinox也有出Y型削皮器，使用起來也很不錯，但若與直立式削皮器相比，

我個人會偏愛直立式再多一些，多了去果核設計，真的是強大無比，

另外有在下廚的媽媽應該都會同意廚房好物裡，一定要有一把好剪刀，

Victorinox的廚房剪刀則為德國製造，因為太晚認識它，

不然同大爺的副食品食物剪就會選Victorinox，因為等孩子大了還可以拿來用做他途，

同樣採用高合金不鏽鋼，因為是德國製造，所以品質也有保證，

官方說明表示：拿來剪細骨都沒問題，不過我自己平常料理較簡單，所以沒試過，

拿來剪料理包、滴精精或是食材很方便，一般也建議，若有剪熟食需求的朋友，

居家要備二把，一把專門用做食物剪，一把則用做廚房剪，

以我個人而言，也是準備二把剪刀，雖然同大爺已過了剪食物的年紀，

但有時還是會有肉塊太大的情況，這時就還是會出動食物剪，

另外，刀柄的鋸齒狀設計也可用來開瓶蓋及當破殼器，    

說起來自瑞士，同時是瑞士製造的Victorinox，大多數人會馬上聯想到瑞士刀，

是的，Victorinox的確是瑞士刀的代名詞，至於為何叫瑞士刀呢？

原來在二次大戰期間，瑞士刀受到駐歐洲的美國士兵歡迎，最初也是瑞士軍方的士兵配備，

但因為當時的美國士兵不太會發其德語名稱，因此叫它Swiss Army Knife，隨時間演進，

後來的瑞士刀成為多用途工具，更在1897年申請到專利權。

（圖取自百戰天龍）

不過真正讓瑞士刀聲名大躁的是百戰天龍裡的馬蓋先，

因為他在戲裡使用了Victorinox瑞士刀，讓瑞士刀從此成為瑞士必備好物，

不過我並不是馬蓋先迷，對他的印象也不深，光是如此也很難說服我愛上瑞士刀，

那為什麼會意外發現瑞士刀超好用呢？甚至會覺得根本居家或外出必備，

首先它很小巧，很適合帶出門，當然居家也很好用，

不知道大家有沒有常旅行時會遇到突然需要指甲剪或小剪刀的經驗，

但卻因為沒有帶而找到頭痛，這時候就很適合帶這把《八用指甲瑞士刀》，

瑞士刀有許多功能，但對媽媽及女性族群來說，八用指甲瑞士刀最實用，

八種功能有：小刀、指甲銼刀（兼附指甲清潔器）、鋸齒剪刀，鑰匙圈、鑷子及牙籤，

沒想到小小一支瑞士刀，卻可以同時放入8種不同功能，只能說太強大，

而這一切的強大，都是因為於1896年發明新彈簧裝置，其更於1897年申請專利，

雖然功能複雜，但使用方法卻相當直覺，可說是不需說明書都會操作的好用，

只要先板開瑞士刀上的黑色裝置後，即可將瑞士刀二側的器具拉出使用，

首先在瑞士刀的上方有個鑰匙圈，如果是喜歡外出使用或露營野餐旅行用，

也可以拿來掛在鑰匙圈上，再加上輕巧，機動性極高，

指甲剪的部份比起一般家用指甲剪較為扁平，指甲剪刀的部份，在寬度及高度尺寸也較小，

也因此，除了可以拿來剪大人的指甲，其實也很適合剪小童的指甲，

同大爺嬰童時期一直用的是嬰兒專用指甲剪刀，但後來隨著他長大，

我曾經試過拿大人的指甲剪替他修指甲，沒想到不只不合適，還會不小心剪太多，

後來用這款8用指甲剪瑞士刀，因為指甲剪畢竟受限於瑞士刀內的空間，

所以相對整體尺寸較小，意外的成為我拿來替孩子修指甲的指甲剪，

鋸齒小剪刀也算好用，因為剪刀有彈簧設計，所以也不會咻咻的剪太快，

我自己有時會拿來剪指甲邊緣的小皮，比較不容易剪過頭而受傷，

即使像同大爺的指甲小皮，也很適合拿小剪刀剪，

還有指甲挫刀（附指甲清潔器）以及小刀，

最神奇的是還有鑷子，

還有牙籤，沒想到一隻看起來小小的瑞士刀，可以有8種不同用途，

而且都算是很實用的設計，不只放在家裡都用的到，出門在外放身上可備不時之需，

老實說，我真心覺得每個家庭（或每個人）都應該要有一把好用的瑞士刀！

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