自從今年初愛上醋覓的雙果醋氣泡飲後，我開始對天然釀造醋有了極大的興趣，所以有機會就會尋找好醋，

主要也是發現其實固定喝醋也對身體不錯，很多人以為醋是酸性食物，但其實它是鹼性食物，

而在近年來全球吹起養生風潮，醋也變成了時下受歡迎的健康食品，已經不是我們小時候印象中會出現在家中廚房的醋，

只是在選擇醋時，要選擇天然釀造醋，而非人工合成醋，這二者有極大差別，天然釀造醋的製程較久，

才有所謂的「一滴醋，二年工」的說法，也就是說天然釀造醋是需要時間慢慢製作，因為不只天然，在風味上也更為濃厚，

前陣子認識了來自南投的永禎醋，由食品公司第二代於2018年創立，品牌核心理念為「減法」飲食，

現在許多食品強調加法飲食，以香料增加風味，而減法則反其道而行，反而更強調食材本身價值，

永禎醋以小麥草釀醋的百年工法，同時使用埔里的好水和天然新鮮無農藥的食材為原料，在特製的手工陶甕內利用表面靜置發酵法，

讓營養成分完全釋放到醋液當中。經過發酵後熟成兩年，最後才能釀成小麥草醋，

很像想像一滴醋要花二年工，這也是天然釀造醋有別於人工合成醋最大的不同，

所以如果平常喜歡喝點醋，或者是喜歡在家用果醋加氣泡水，自己調一杯氣泡飲的朋友，

一定在買醋前要注意是否為天然釀造醋，

永禎果醋皆為天然釀造醋，比較特別的是都是使用小麥草發酵，小麥草也是鹼性食品之最，

永禎的經典濃醇果醋分做四種口味，分別是蜂蜜醋、荔枝桂花醋、青梅黑棗醋和桑椹橄㰖醋，

因為風味很濃醇，所以一點點果醋就可以調出一大杯醋飲，

平常就愛吃酸的人，建議將醋用開水稀釋5-10倍，味道濃郁。

不敢吃太酸的你，建議將醋用開水會稀釋15-20倍，味道清甜。

以前我一直覺得喝醋是件很怪的事，但實在是大錯特錯，現在的果醋可以變化出的特調很多，

而且都很簡單，也可以當作日常生活中的健康食品，大人小孩都適合。

搭配蜂蜜醋的果醋料理

水果醋料理：蘋果蜂蜜醋飲、涼拌小黃瓜、蜂蜜醋漬蕃茄

搭配氣泡水就變成果醋氣泡飲

可以加氣泡水，再加點冰塊就非常好喝，建議多試幾次就可以找到自己喜歡的比例，

其中我最喜歡的是蜂蜜醋，蜂蜜含量達50%，酸酸甜甜，就連同大爺也喜歡，

其中特別喜歡的就是永禎的蜂蜜醋，不管是加在氣泡水或常溫水中他都喜歡，

加點冰塊有點冰涼感更好喝，

自從五月中防疫升三級，太常在家待好待滿後，我們家現在也養成飯後會喝些飲料的習慣，

所以用蜂蜜醋加上氣泡水調成蜂蜜醋氣泡飲就很適合飯後來上一杯，即健康又能同時養生，

另外，永禎蜂蜜醋也獲得全球純粹風味評鑑A.A.最高榮譽三星獎，

我真的很推薦大家可以試試永禎的蜂蜜醋，蜂蜜甜與醋酸根本是絕配，

重點是小孩也喜歡，搭配性也很高，除了和氣泡水一定是百搭外，

搭配果乾水就變成「果乾水醋飲」

一般來說，會建議一天要喝上至少1.5公升到2公升的水，但以我自己來說，如果是白開水，就很容易忘記喝，

所以通常我有時會自己調果乾水醋飲，因為是當水喝，所以大概會是稀釋至少20倍，有時還更多，

然後再加入陽光菓菓的果乾水，果乾水再加入蜂蜜醋，簡直是完美組合，基本上醋與水的比例就視每人口味不同而比例調整，

像這瓶果乾水醋飲就是加了火龍果乾，所以顏色超級好看，喝得也開心，

可補充水分，還可喝進醋的營養，又可增加新陳代謝，對現在已進入新陳代謝變慢的年紀來說實在很重要，

以前怎麼吃都不會胖，現在沒什麼吃也容易胖，所以能增加代謝力的醋飲十分重要，

雖然也沒有到天天喝，但比起年輕時，現在的確每周會喝上數次，

小時候代謝好沒感覺，現在才知道代謝力有多重要，

如果想溫溫喝也可以，我一樣是先在溫水中加入陽光菓菓的果乾水，

再倒入些許蜂蜜醋，比例就視每個人口味不同而調整，用溫水調的醋飲，入口很潤喉，

不過個人覺醋的酸度會比常溫水來得高一些，或許也可以再加些蜂蜜也不錯，

個人超強力推薦一定要試試永禎的蜂蜜醋，搭陽光菓菓的果乾水，泡起來就是超級好喝的醋飲，

既健康又可補充水分，還可增加代謝力，保持身材，重點是小孩也愛。

永禎的天然釀造醋也可以拿來入料理，像是荔枝桂花醋拿來搭配海鮮就很適合，

做法也很簡單，以清炒蝦仁為例，先將蒜頭下鍋爆香，再放入無毒蝦仁一包，

此時記得以中小火，蝦仁才不會炒得太老，要起鍋前加些鹽巴調味，再加一小匙荔枝桂花醋，再翻炒約2-3分鐘即可起鍋，

只能說永禎的天然釀造醋和料理也十分搭配，炒出來的蝦仁被醋帶出了更多鮮味，

如果想要在家自己弄健康飲品，或者是平常就有喝醋養生的人，

以小麥草發酵的永禎天然釀造醋是很棒的選擇，尤其最推薦有得A.A. 獎的蜂蜜醋，

另外，由於永禎天然釀造醋有別於市售其它醋，更為濃醇，一點點就能調和出足夠味道的醋飲，所以用量很省，

除了濃醇醋外，也有可開瓶即喝的輕醋飲，我也喝了快三個月，非常喜歡，

尤其是蜜香檸，酸酸甜甜，每次只要被長男次子怒到快火起來，蜜香檸讓人很快就能降火氣，

飯後喝也很解油膩，當然也能增加代謝力，

所有的輕醋飲成分都很單純，沒有任何化學添加，日常天天飲用沒問題，

不過提醒胃較敏感的人會較適合飯後飲用，

不過比起輕醋飲，同大爺更喜歡蜂蜜醋，如果是有固定喝醋或喜歡醋飲的朋友，

個人認為直接入手永禎的濃醇醋，CP值更高，也喝得更久，更適合全家一起喝醋喝健康，

永禎除了醋飲外，也有一系列的健康餅乾零食，尤其是家裡有愛吃零食的孩子，

更是推薦把這些健康又好吃的零食備起來放家裡，

其中也很推薦的是六福的手工無糖餅乾，六福是在台灣已超過40年的食品品牌，

有40多年的食品外銷經驗，手工無糖餅乾有三種口味，訴求的是現在流行的健康低GI的減糖飲食，

六福的手工無糖餅乾不使用蔗糖，而改採用天然且甜度僅蔗糖75-90%的麥芽糖醇，

另外糖醇不會與口腔中的牙菌斑細菌產生作用，所以成份較不易引起蛀牙問題，更

適合給小孩吃，當然更適合全家一起吃，甚至血糖較高的人也很適合，

但千萬不要以為無糖手工餅糖就少了美味，我們實際吃後發現一樣美味，而且更吃得到食材的香味，

以手工無糖海苔餅乾為例，包裝看起來就很簡單，就像原料一樣簡單，

但吃起來卻是滿滿的海苔味，因為是減糖餅乾，所以是低卡熱量，媽媽一次吃好幾塊也不會怕熱量爆表，

重點是小孩說很好吃，也是一塊接一塊，

孩子喜歡吃零食是天性，但有時吃多了糖份攝取也過多，所以像六福的手工無糖餅乾就也很適合給孩子吃，

加上採用麥芽糖醇取代蔗糖，也比較不會蛀牙，這點也讓媽媽覺得更應該補起來放家裡，

如果平常有健康需求，不能吃糖份太多的餅乾，或者是想要減糖飲食的人，

甚至是想要準備無糖健康餅乾，也怕孩子蛀牙的媽媽，六福的手工無糖餅乾真的很推薦吃吃看，

也有很多辦公室OL，下午想來點小點心，又怕熱量太高，也很推薦這款餅乾，

另外，活力雜糧棒也意外好吃，我自己也好喜歡，雖然不是無糖配方，但也不會太甜，

少鹽少油的健康配方，還吃得到滿滿的糧香味，

小孩也很喜歡，總之就是在家備些不同的零食餅乾，孩子想吃時就有東西吃，

總共有六種不同口味，如果想找成份天然，且不會太甜的餅乾零食，那麼活力雜糧棒也很適合。