做飯超省時|日本Peconic超美不鏽鋼氣炸鍋,減油更健康,大容量才好用

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氣炸鍋其實這2年已經紅翻天,也有許多討論氣炸鍋料理的社群,但一直沒有入手,主要是以為氣炸僅只於「炸」,

而素來平日也不太吃炸食,所以也以為氣炸鍋應該是那件雖然傳說好用,但卻和我沒什麼關係的廚房好物,

直到半年前看到和老友聊天,才知道她的氣炸鍋使用時間已將近10年,換言之她並不是在風潮中入手,這一知馬上升起我的好奇心,

「你真心覺得氣炸鍋值得入手嗎?」馬上如此問老友,沒有意外的我被好友推坑,原來氣炸鍋最重要的是減油,

尤其表現在肉類料理上,更是能替家人烹調出好吃又減油的料理,重要的是大大節省做飯的時間,

而在這2年氣炸鍋大紅之時,也有許多品牌推出,所以氣炸鍋的選擇不只更多,在價格上當然也更為親民,

而我們家的第一台氣炸鍋,研究很久決定選擇日本Peconic超美氣炸鍋,不鏽鋼髮絲紋外觀不只好看,

不鏽鋼材質也好清理,平常使用完只要溼布一抺就乾淨,之所以會選擇Peconic還有一個重要原因,

那就是它是5公升的大容量,連全雞都可放入氣炸,但我實在沒勇氣放入一隻雞,

不過以料理機來說,當然是大公升會優於小公升,唯一怕的是佔空間,但實際放在小宅的餐櫃上其實一點也不佔空間,

Peconic氣炸鍋的炸籃是可拆式設計,所以使用上更方便,也更容易清潔,之前一直不想入手氣炸鍋還有一個重要考量,

那就是很怕不好清理,但可拆式炸籃設計,使用至今,在清洗上的確完全不讓人困擾,

而炸籃塗層是採用經SGS認證的可食性陶瓷塗料,也十分安心,

溫度與時間是採機械式旋鈕設計,不只容易操作,最重要的是旋鈕不容易故障,

另一個也是很多人在入手氣炸鍋前會考量再三的點,那就是在料理時會不會一直冒煙?或者是料理味很重?

以我自己實際使用數月的觀察,冒白煙的情況在容許範圍內,也就是沒有造成困擾,因為我自己也是很怕做飯時整間屋都是食物味,

所以也很在意使用氣炸鍋會不會發生這類的情況,目前料理過肉排、魚類等,因為原本家裡都會固定開空氣清淨機,

因此味道也不會造成困擾,唯一像是氣炸鯖魚時味道會重一些,但就把空氣清淨機風量開到最大,再加上抽油煙機也就沒問題,

唯一味道重到連隊友都發現的只有⋯⋯氣炸香腸,如果對氣味敏感的朋友,還是建議在氣炸香腸時,

把氣炸鍋移到抽油煙機底下吧!!!但香腸原本就極度少吃,所以氣炸鍋的料理經驗仍然相當滿意,

自從家裡來了氣炸鍋,做飯的時間更快,肉排丟氣炸鍋,15分鐘就完成,再洗把青菜下鍋炒,再炒個豆腐,

燙個麵就是一餐,30分鐘內搞定,原來這就是氣炸鍋迷人的地方,不只減油,還不用顧鍋子,

不過氣炸鍋是以高溫烘烤原理,雖然減油好用,但我個人還是認為適度搭配使用較好,

但氣炸鍋最讓我喜愛的是拿來料理魚,在入手氣炸鍋前,我不是非常喜歡煎魚,一來油用的多,

二來煎的過程還有時會噴油(我就被油噴過好幾次),但自從氣炸鮭魚後,完全懂氣炸鍋為何可以紅翻天,

氣炸鮭魚完全不用加任何油,只要設定溫度200度,氣炸約15分鐘即搞定,不只減油,還不用顧鍋子怕魚焦掉,也不用加很多油,

剛完成的氣炸鮭魚,那些油份全部都是魚本身的油,而沒有再加入任何食用油,所謂的減油即使如此,

所以才會說氣炸鍋表現在肉類料理上的確是無鍋可比,同時顧及健康與口感,在時間效率上也更好,

而且因為鮭魚本身油脂足夠,在氣炸時不只不需另外再加油,高溫氣炸時同時也能鎖住鮭魚的原味,不用任何調味料即十分好吃,

自從有了氣炸鍋,我就相當喜歡準備魚料理,因為從冷凍庫拿出來,放入氣炸鍋只要15分鐘就搞定,超級方便,

Peconic氣炸鍋的炸籃可拆,所以在清洗上十分簡單,但使用幾次下來,加上無漂白烘培紙會更方便,

例如一餐會想同時準備魚與肉類料理,也都會使用到氣炸鍋,這時使用烘培紙就不用一直洗炸籃,基本上也是氣炸鍋好朋友,

鯖魚也是使用氣炸鍋料理,會比直接油煎來的好的食材,鯖魚好吃,但之前還沒入手氣炸鍋前,

每次下鍋油煎,除了用油量多外,煎完的魚味也好重,但使用氣炸鍋,雖然也有魚味,但卻比油煎來的少,

氣炸鯖魚一樣設定溫度200度,15分鐘即可,魚可不用解凍,但我喜歡在魚皮上再噴一點酪梨油,

油的部份,目前有人用油刷,也有人用噴油瓶,二者我都有用過,但以氣炸料理來說,

使用噴油瓶比較方便,不只可以控制出油量,也不用像油刷一樣,每用必洗,而且噴油的方式也能更均勻替食材上油,

噴油瓶試過幾款,也有些心得,有機會之後再分享,

使用氣炸鍋一樣15分鐘就完成鯖魚料理,一樣不用再另外調味就很好吃,

氣炸魚料理不只省時間,不用顧鍋子,還完全減油,也不會有焦魚的問題,

肉類料理也是氣炸鍋的強項,像我有時會買戰斧豬排放在冰箱裡,想吃時就拿出來簡單科理,

還沒入手氣炸鍋前,就是按一般油煎方式,熱鍋後再加些油,但使用氣炸鍋卻完全不必加油,

氣炸的過程中會逼出肉排本身的油脂,再經過高溫氣炸,也是大約15-20分鐘即可完成好吃料理,十分方便,

 

炸雞塊是隊友喜歡吃的食物,但老實說即使是氣炸鍋入手後,我還是很少買市售的生鮮炸雞塊,

只是有時隊友嘴饞時,才會買一整包回家慢慢氣炸,比起他去外面買不知道用什麼油炸的炸雞塊,還真的不如在家自己氣炸,

即使沒有加油,在氣炸完雞塊後還是看的出鍋中有在氣炸過程中被逼出的油,氣炸鍋果然是減油神器,

但後來我有找到一款即食雞塊,它成份簡單,也沒有先做預炸,只是先裹粉冷凍,

所以也不用擔心在出廠前是用什麼油炸的?

回家只要丟入氣炸鍋中,就可以吃好吃的炸雞塊,雖然自己炸的可能樣子沒有外面的炸雞塊好看,

但使用氣炸鍋不用油炸,光是減油這點就完勝,想吃安心炸雞塊,有氣炸鍋就很方便,

另外在料理豆腐時也相當好用,如果想吃到表皮酥脆的豆腐,也可以先進氣炸鍋,

建議設定溫度200度,時間先3分鐘,再將豆腐翻面,再設定200度後,再氣炸約10-12分鐘,

如果要有炸豆腐口感,也可裹木薯粉,但我自己都是直接氣炸不裹粉,完成的氣炸豆腐可再入鍋料理即可完成好吃的杏鮑菇豆腐。

至於青菜類部份我不太會用氣炸鍋,高溫氣炸營養也流失,比較建議小火快炒即可,

倒是會氣炸杏鮑菇及玉米筍,而且比期待中的好吃更多,準備方式也很簡單,將杏鮑菇切塊,連同玉米筍倒入容器中,

先加鹽及些許胡椒粉,第一次氣炸時,我是用油刷在杏鮑菇上刷油,但老實說比較不方便,

不過完成的氣炸杏鮑菇及玉米筍,雖然長相平凡,但卻完全能鎖住食材水粉,即使冷掉也好吃,

第二次氣炸杏鮑菇,我先另外在容器內將杏鮑菇和鹽拌勻後,便連同容器內的水份倒入氣炸鍋,

如此一來,氣炸完才不會太乾,接著改用裝了酪梨油的噴油瓶,發現噴油瓶可以霧化的更均勻,而且也不會不小心用太多油,

完成後的氣炸杏鮑菇,雖然只有加鹽調味,卻相當好吃,非常大力推薦的簡單料理,

氣炸花枝丸也超好吃,自從有了氣炸鍋,就會去買安心花枝丸,氣炸前用噴油瓶噴些酪梨油,

再送入氣炸鍋,完成後真的好好吃,像這樣自己準備,不只食材安心,用的也是好油,當然更健康,

隊友也不用去買鹹酥雞的炸花枝丸,自己弄的還是比較好,

氣炸蔥油餅也很方便,不用另外加油即可完成氣炸,

氣炸蘿蔔糕也是同大爺很喜歡的料理,只要切一切送進氣炸鍋,再噴些油即可,

比起傳統的油煎方式,不只更減油,也更方便,也很建議大家試試,

自從有了氣炸鍋,做飯時間也省很多,重點減油也更健康,只能說氣炸鍋真的是居家必備好物,

但還是要提醒,並不是任何食材都適合氣炸,像蔬菜便不建議,另外,也不建議餐餐氣炸,

任何料理方式都應該被交替使用,過猶不及都不好,適度才是最健康的方式,

不過整體而言,還是認為氣炸鍋值得入手,在料理魚類與肉類料理上非常適合,更是主婦好朋友。

開團預告:觀望很久的氣炸鍋會在1/7(二)晚上10:00開團

 

 

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