我家安心食|金腸胃的自製優格,原來日本Bruno優格機這麼好用

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認識我不久的朋友,只知道我吃東西有些忌口,認識我很久的朋友,大約知道我因為腸胃不好所以有些東西不能吃,

但或許都不太清楚到底為什麼?因為懶的解釋,所以一律只用腸胃不好輕輕帶過,

所以結論就是朋友們只知道我是個金腸胃,而不知為何而金?(笑),大約在20出頭時,我便因為自體免疫的疾病而困擾,

何謂自體免疫?就是身體搞不清誰是自己人誰是敵人,看見黑影就開槍,亂打一通,結果傷到自己人,

而我的問題恰好就表現在消化系統,醫生也提過,雖然原因不明,但很有可能是年輕時因為食物或反覆發炎而被誘發慢過敏,

最後成為容易慢性發炎的大腸問題,而被誘發的因素很多,包括像是食品添加物⋯⋯等都有可能,

所以從那時開始我便戒掉許多曾經喜愛的食物,我愛吃辣,所以得戒辣,我吃泡麵,所以得戒泡麵,另

外像是咖啡、奶茶、油炸製品都在忌口清單中,當然到後期的牛奶及相關奶製品更是不太能吃,一剛始當然很痛苦,

有段時間,只要有人在我面前吃泡麵,總被央求讓我聞幾口,這樣日子還能過嗎?當然能,人生有許多樂趣,

也只不過是美食上少了些,其它多些就好,我還是日日快樂,

或許是因為一直很忌口,所以並沒有影響生活太多,醫生也說,控制得宜時並不用真的做到如僧人般完全忌口,

只是要淺嘗即止,例如,很像吃炸排骨,那麼吃幾塊就好,想喝咖啡,喝個幾口就好,但千萬不能是三合一咖啡,

另外,也要注意食物來源,現打果汁比起濃縮還原會更好,這也是為何我會比別人更注意食物成份,

但目前最大的過敏源是牛奶,所以凡相關食品真的一口都不能碰,因此只要那裡出現以豆乳製作的糕點麵包,

我便會發狂的掃貨,隊友見我去一禾堂,都笑我把那裡當天堂,或許也是因為如此才會對優格機有興趣,

市售優格九成是牛奶優格,而豆漿優格不只少見,價格也特別貴,想著想著不然自己來做優格好了,

反正同大爺也愛吃優格,涼涼的孩子都愛吃,這也是為何這台Bruno優格機會來我們家的原因,

能自己買食材,自己動手做,再加上如果剛好做法又簡單,當然馬上成為心頭好,也更能給孩子成份更單純的點心,

但Bruno優格發酵機,不只能製作優格,也能製作酵母,讓家人吃得更健康!

  • 可製作各種發酵食品與低溫慢煮。
  • 全自動控制的發酵機能,只需控制溫度、時間即可完成。
  • 溫度設定 25~65℃ 間,可依所需製作不同食品。
  • 機身僅 650g,輕巧不占空間。
  • 可將 500ml 或 1L 的盒裝牛奶直接放入機器中。
  • 一機多用,讓手作食品更多元。

優格機的配件很簡單,除了主機外,還有2個專用容器、1個小量杯和1支攪拌匙,

應該很多人和我一樣,雖然會做飯給家人吃,但也不喜歡因為料理而把自己弄的太累,能夠簡單好操作,

又同時能做出滿意的食物,還能給孩子與家人健康的點心或食物,才是最棒的事,

雖然Bruno優格機可以製作的食物很多,但目前我主要是拿來做優格,

材料準備也很簡單,除了牛奶或豆漿外,還需要準備優格菌粉,基本上一包優格菌可搭配1公升牛奶或豆漿,

在製作前,需先將容器以中性洗劑洗淨,再用沸水沖過後即可倒入牛奶或豆漿,我自己是用600ml搭配1包菌粉,

做法很簡單,只要將牛奶或豆漿倒入專用容器,為了讓發酵更容易成功,建議用全新未開封的豆漿,

並且置放回溫後再放入容器,這樣也可以縮短發酵時間,

接著倒入優格菌粉,再攪拌均勻即可將容器放入主機內,

Bruno優格機是資訊面板設計,打開開關後,建議選擇溫度40度,

時間則設定8小時,接著就放著讓它發酵,原來做優格這麼方便,

8小時後優格完成囉,接下來再放入冰箱即可,因為不含防腐劑,為保持新鮮,建議2-3日內食用完畢,

完成的豆漿優格看上去很有一回事,吃起來的味道也和市售的豆漿優格很像,

做幾次的心得是⋯⋯使用不同品牌的豆漿製作出的優格口感也不同,

有次我買的是口感偏濃的有機豆漿,完成的優格口感也更紮實,不容易碎,

當然,如果喜歡牛奶優格,只要將豆漿置換為牛奶即可,只是自製優格不像市售優格有加大量的糖,

如果想要味道更好,也可以另外再加蜂蜜或果醬,

也可以灑些有機葡萄乾,

甚至再加入水果,不過我們第一次加了奇異果,感覺不太搭,建議甜度高的水果搭配自製優格會更好,

最後再淋上蜂蜜,就是一碗美味的自製優格,自己做想加什麼就加什麼,

 

第二次則改加入洛神花果醬,口感也很佳,天氣熱想吃清涼點心,自己在家做優格,既健康又省錢,

最重要的是還不會吃進一堆看不懂名字的食品添加物,這也是讓人最心動的地方,

據說自製牛奶優格的口感也會比市售優格更好,最明顯的差異就在於牛奶香,雖然自己奶製品過敏,

但還是要另外準備牛奶優格給同大爺,再加上日本Bruno優格機附有二個容器,一杯豆漿,一杯牛奶,實在剛好,

完成的牛奶優格的奶香味會比市售優格濃,這當然和選擇的牛奶相關,因為是糖優格,

所以我另外再替孩子加了蜂蜜和洛神花果醬,再加上香蕉,小傢伙說好好吃,而自己做的優格在用料上自然更實在,

從牛奶的選擇,也不是加砂糖或糖漿,而是加蜂蜜,果醬也能選擇無添加的配方,

如果喜歡吃優格,或想準備健康點心給孩子的媽媽,Bruno多功能發酵優格機倒是不錯的選擇。

 

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