冬天一定要吃|麻油香菇炊飯

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這二天好冷,當然一定要吃麻油香菇炊飯,炊飯簡單料理,即使用電鍋也可以完成,

麻油則是要選台灣黑麻油,又香又健康,

食材準備:(1杯半量杯的米,大約2-3人份)

鄉菇香黑早冬菇大約12朵、東和 台灣黑麻油、安芯有機生薑粉少許、醬油一大匙、杏鮑菇切塊

先 在鍋中倒入適合一大匙黑麻油,再加入先預泡過的香菇稍微拌炒至有香氣出來,

黑麻油我是選有百年製油史,且目前也是台灣製造的東和 台灣黑麻油,

一入鍋香氣就出來, 很棒。

原本應該是要加薑片,但小孩不愛吃到薑片,所以我就改加一小匙有機老薑粉,

有機老薑粉很推薦,因為不只可以入料理,加黑糖或蜂蜜就可以沖泡出蜂蜜薑茶,女生喝很適合。

接著加入杏鮑菇一起拌炒,如果覺得麻油不夠,可以視個人口味或情況再行加入,

調味部份則加入一大匙醬油,再加入剛剛泡香菇的香菇水,

再用小火稍微滾煮一下即可加入生白米,

因為我是加1.5量杯的米,但鍋內本來就有湯汁,所以另外再加入大約1杯又3線的水進鍋中,

家中無電鍋,所以就是瓦斯爐上用鑄鐵鍋或火鍋炊飯,

但其實也可以直接用電鍋炊飯,前段炒料的過程相同,就是後段炊飯改以電鍋完成。

完成的麻油香菇炊飯,香氣四溢,冷天氣吃完身體都暖起來,

難得小孩也喜歡,因為同大爺不算是特愛麻油料理的孩子,

但這道麻油香菇炊飯,大概香氣都被米粒吸收,所以他很喜歡,一次吃二碗都沒問題。

最後提一下生薑粉,拿來搭配溫蜂蜜水,馬上變成溫暖的蜂蜜薑茶,

而且自己調也可以選擇口味,市售有些薑茶不是太甜就是辣感太重,

自己買回來自己調和,才能調出自己最喜歡的味道,而且冬天很適合飲用。

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