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2016年7月更新

不知不覺家裡冰箱有著滴雞精的日子，也快3年多了，自從在同大爺1歲多，

開始替他在料理內加入雞精，也可以說滴雞精是陪著小傢伙長大的，

從剛開始準備給孩子喝，到後來自己也開始喝，接著也成了固定買來照顧爸媽身體的好物，

有個廣告不是這麼說的嗎？「讓雞精代替出嫁的女兒，照顧父母的身體」，

每次只要開始流感或腸病毒疫情拉警報，那陣子就一定會加強替孩子食補，

對於小家庭來說，天天一包滴雞精，真的會比媽媽天天一鍋熬雞湯，來的方便又輕鬆，

最近馨嘉滴雞精又加入了「紅棗枸杞」的口味，更適合拿來補氣養身，

再也不用滴雞精煮湯時，還要另外再加些紅棗和枸杞，

像之前在自製火鍋湯底時，就會用原味滴雞精再加上紅棗及枸杞，

現在有了紅棗枸杞滴雞精，也不用另外再準備紅棗及枸杞了，

1包滴雞精80cc，加熱後就可以直接喝，是一般大家食用滴雞精的方式，

因為是加了紅棗及枸杞的滴雞精，所以在色澤上會比原味稍深一點，

有時候，愛小宜也會在小傢伙吃完早餐時，再端上一碗滴雞精，

小子很愛喝，總是呼嚕呼嚕的喝到碗底朝天，吃好食物，加強抵抗力大約是如此，

但其實對愛小宜而言，滴雞精最好用的地方，是它也可以拿來做料理用的高湯，

用了快3年，真心的認為滴雞精是主婦良伴，還可以少去很多需要自熬高湯的時間，

以下來分享一些私房滴雞精食譜

絲瓜麵線

夏天炎熱，多半胃口不佳，也會少吃很多湯湯水水的食物，因為太熱，

這道「絲瓜麵線」用的是當季食材，也是一道湯水不會太多的料理，

重點是⋯⋯做法真的很簡單，又沒有油煙，對於不愛大火快炒的朋友，很適合，

食材準備(3人份）：

絲瓜1條，麵線1把，雞胸內1盒(超市尺寸)紅棗枸杞滴雞精，蝦米一些（可加蛤蜊），

熱鍋後，先倒入蒜味橄欖油1大匙，待油熱後，將切片絲瓜倒入鍋內，

這樣就會有香香的蒜味，如果沒有蒜味橄欖油，也可以蒜頭爆香，

接著倒入一包紅棗枸杞滴雞精，再加入約1碗水，再稍微翻動一下食材，

便可蓋上鍋蓋悶約3-5分鐘，開蓋後再視鍋內水的份量，

愛小宜個人喜歡補到大約鍋內5分滿的水量，此時仍然小火繼續煮約5分鐘，

接著就可以加入少許鹽巴調味，另一邊再取另一鍋，煮開水後，再將麵線放入鍋中，

稍微攪拌即可，記得麵線不要煮太久，太軟爛便不好吃了，

最後將麵線撈起放入已調好味的絲瓜湯中，灑入蝦米，並且攪拌均勻，

即可起鍋，因為麵線會吸湯湯水水，

所以這道完成後的絲瓜麵線會偏向是麵線上包覆滿高湯的口感，十分好吃喔！

其它的滴雞精食譜：

預防流感●增加抵抗力的3道滴雞精湯品●和可當茶喝的安迪湯

[食譜筆記] ● 好喝虱目魚湯●秘訣就是⋯⋯蒜味橄欖油

［食譜筆記］好省時的清冰箱料理●懶人版雜炊飯●忙碌媽媽好適合

[食譜筆記] 簡易自調醬汁,適合小小孩的●雞肉親子丼●快速料理

(本文為馨嘉滴雞精實際料理分享文)

喝雞湯是老祖宗時代流傳下來的食補好方法, 舉凡身體虛弱或需要補身時,

像是坐月子, 懷孕中, 生病後, 或者是想替孩子增加營養時, 

長輩們都會說「喝碗雞湯吧」

但隨時代變遷, 小家庭多了, 職業婦女也多了, 老實說, 很難常常煮雞湯, 

尤其是愛媽每回煮雞湯, 總會叨念大家只喝湯不吃肉, 讓她很困擾, 

所以後來我們都是買滴雞精, 代替傳統雞湯, 

現在家裡的冰箱冷凍庫都會固定放原味和粉光蔘的滴雞精, 

原味滴雞精主要是拿來入料理給小傢伙吃, 粉光蔘則是爸媽拿來食補的雞湯, 

粉光蔘屬於涼補, 一年四季都可以食用, 孕婦也可以喝,

像Chris本身就是常起床後不停打噴嚏的過敏體質, 

自己就會準備粉光蔘給他喝, 再加上家中清潔多注意, 雙管齊下,  

相較於原味滴雞精, 粉光蔘滴雞精在色澤上較深

愛小宜個人覺得粉光蔘滴雞精很適合拿來孝順爸媽, 

年紀大的父母, 還是少喝多油的雞湯, 滴雞精會更適合也更沒有負擔

馨嘉滴雞精選自然放牧飼養的黑羽土公雞, 以傳統古法溫火煉製10小時,  

而且過程中不加任何一滴水, 十分精純, 

雞隻本身沒有施打生長激素等藥物, 並且經SGS認證無藥物殘留, 

荷爾蒙與抗生素同樣是零檢出

所以上次趁著替大家開團時, 替愛爸愛媽訂了滴雞精, 

雖然老人家嘴巴說要喝雞湯自己煮就好啦, 但還是發現他們默默的在喝, 

或者是簡單煮鍋麵, 當作高湯使用, 雖然, 結婚後的女兒沒辦法天天看到爸媽, 

但還是可以準備滴雞精, 照顧他們的身體, 

無油的滴雞精不只可以直接喝, 還可以拿能入料理, 是很棒的食補好物,   

但均衡營養還是最重要, 也不能只吃滴雞精, 就以為身體無敵, 而不好好愛護, 

一般滴雞精的吃法, 不外乎是直接加熱飲用, 

不過除了當作雞湯給同大爺喝外, 愛小宜習慣拿滴精雞當作高湯,

再加些蛋或其它食材, 準備給小子吃, 

還有許多可以變化的滴雞精食譜, 想要做幼兒料理的媽媽可以參考喔. 

●雞肉野菇燉飯●

可變化為軟飯料理, 適合副食品後期, 己可吞嚥的小嬰

食材準備: 

各種野菇, 雞胸肉, 牛番茄與原味滴雞雞一包 (幼兒建議原味較好)

做法: 

首先將生米洗淨, 放入鑄鐵鍋底, 記得水要瀝乾

然後再將用果蔬淨(請點此)洗淨的蕃茄, 野菇, 雞胸肉放在生米之上

一量杯的生米, 搭配一量杯的水,

所以愛小宜加入一包80ml的滴雞精, 若需要飯較軟, 可以再加入水,

愛小宜另外再加入約20ml的水, 以此類推,  

滴雞精不需解凍, 直接放入即可

先以中火煮約10分鐘, 待滾後, 再倒入些醬油提味, 再以小火煮約5-10分鐘, 

然後關掉火源, 不開鍋蓋悶煮約10分鐘, 

若是副食品後期的小小孩, 則建議以原味為主, 

使用鑄鐵鍋的燉飯, 火源受熱平均, 又因為是直接生米燉煮 

混合著野菇蔬菜與滴雞精的精華的湯汁, 同大爺很愛, 

又不用搞的廚房滿是油煙, 十分方便

很適合幼兒食用, 進入軟飯階段的寶寶, 只要增加生米與水的比例,

就可以料理出一道很適合的軟飯料理,  

不過小小孩們一次只建議最多食用半包滴雞精, 

副食品階段的小嬰兒建議每次食用的量再更少, 

所以或許可以做成冰磚, 分餐食用, 或者是大人與孩子共食

如果家裡沒有鑄鐵鍋的媽媽, 也可以改用電鍋,

同樣是一量杯米搭配外鍋1量杯水與內鍋一量杯水, 

做法相同, 只是燉飯變成炊飯, 內鍋水的比例也可以增加, 變成適合副食品後期的軟飯,   

●滴雞精蒸蛋●

副食品可變化為蛋黃蒸蛋, 因為蛋白是高敏食材,

建議先從蛋黃開始, 再進階到全蛋, 同大爺是1歲後才給蛋白, 

食材準備:

土雞蛋2顆(選自田庄好蛋,請點此), 原味滴雞精一包, 

(如果是大人要吃的, 也可以改成粉光蔘滴雞精)

做法: 

滴雞精先加熱後, 待涼後, 再倒入蛋液中攪拌均勻, 再用細篩過篩

外鍋放入一量杯的水, 電鍋蓋不要全蓋上, 

只要按下電鍋, 就可以做出好吃的滴雞精蒸蛋, 

不過因為自己沒有攪拌十分均勻, 還做不出完美蒸蛋 

但沒關係, 重點是美味與營養

小傢伙大約是一半的蒸蛋, 另一半進了爸媽的肚裡, 

根據Chris的食用心得, 直誇加了滴雞精的蒸蛋特別好吃呢

●滴雞精魯肉●

副食品後期, 可將魯肉剪細, 變成肉末, 加入少許滴雞精即可

幼兒版魯肉和成人版魯肉做法大同小異, 只是醬油只做提味用,

還是以原味為主, 但加入滴雞精做為高湯一起熬煮, 營養更多, 

做法請點此

因為家裡人口簡單, 所以很多時候料理方式也不愛複雜,

想喝雞湯食補時, 也不用到市場買雞回來熬湯, 只要加熱滴雞精就可以,

也可以當作高湯使用, 拿來入料理準備給家人吃,

用更簡單的方式料理三餐, 也是媽媽讓自己輕鬆點的方式嘛!  

更多滴雞精料理食譜：

[食譜筆記] 迎接冬天的食補煲湯●紅棗麻油雞養生湯●不加米酒一樣好喝

[食譜筆記] ● 好喝虱目魚湯●秘訣就是⋯⋯蒜味橄欖油

食譜筆記］好省時的清冰箱料理●懶人版雜炊飯●忙碌媽媽好適合

[食譜筆記] 簡易自調醬汁,適合小小孩的●雞肉親子丼●快速料理

預防流感●增加抵抗力的3道滴雞精湯品●和可當茶喝的安迪湯

 滴雞精建議入料理的食譜分享如下: (歡迎分享給需要的朋友)

 【1歲後的幼兒料理－23道飯麵，配菜及湯品全分享】 http://goo.gl/icjvLB

 【1歲內的副食品料理變化大集合】 http://goo.gl/gT889w

愛小宜甜蜜小窩