[食譜筆記]好省時的清冰箱料理●懶人版雜炊飯●忙碌媽媽好適合

Share Button

IMG_9692.JPG  

會想要寫這篇懶人版雜炊飯,還真的是因為某天好懶的煮飯,又不想出門買菜,

也不想出門吃飯,打開冰箱也只有幾樣剩的少少的食材(就是也湊不成一道菜的那種少),

索性把冰箱的食材湊一湊,才意外的發現這道私房懶人版雜炊飯,

因為太省時又好吃,便一試上癮,成為餐桌常備菜單,只要媽媽有點累,就可以雜炊一下,

以下做法是用20公分的鑄鐵鍋,但炊飯其實用一般電鍋也可以完成,

DSC09504.jpg

食材準備:

其實也沒一定的食材,所謂雜炊就是想放什麼就放什麼,或者冰箱剩什麼就放什麼,

以下是愛小宜的雜炊食材清單:

白米一量杯(約3-4人份)洋蔥1/4顆,香菇數朵(先泡水),

櫻花蝦適量,有機玉米粒3大湯匙,高湯使用滴雞精,

調味料:濕豆鼓1湯匙(購自棉花田),黑胡椒適量(提味用)

DSC09505.jpg

做法:

倒入蒜味橄欖油後,再加入洋蔥及香菇用小火拌炒即可,拌炒至洋蔥半軟,

(愛小宜使用的是紐西蘭The Village Presss冷壓初榨蒜味橄欖油)

DSC09506.jpg

再倒入白米並加水及高湯,水量的部份,試過幾次,發現有加料的炊飯,

水量要比單純煮白飯還多,以1量杯白米來說,建議可以放入1量杯水,

再加1包80cc的滴雞精,完成後的米飯不會太軟也不會太硬,很適合小小孩吃,

不過如果喜歡吃乾飯的朋友,水量可能要再調整減少一些,

DSC09507.jpg

接著再把有機玉米粒及櫻花蝦放入,記得要將食材與白米拌勻,

DSC09508.jpg  

最後再加滴雞精即可將火轉至中小火,待火滾後,即可關火並蓋上鍋蓋,

再悶約20分鐘即完成雜炊飯,

小提醒:在中小火滾的同時,記得用鏟子(或筷子)順時鐘攪拌,可預防焦鍋底,

IMG_9691.JPG  

雜炊飯從頭到尾幾乎零油煙,也不需要花很多時間,從備料到悶飯,只要花30分鐘,

而且後20分鐘是不用顧鍋,十分方便,有時愛小宜會一鍋雜炊飯,

再加上一鍋虱目魚湯,一餐在零油煙中解決了,孩子的營養也有顧到,

IMG_9690.JPG  

完成的雜炊飯在米粒上看的到吸滿食材本身的香氣與原味,

如果孩子對帶殼海鮮過敏,或才剛脫離副食品階段,個人會建議把櫻花蝦食材去除,

IMG_9692.JPG

起鍋前可以再灑上些現磨黑胡椒,更能把雜炊飯香氣帶出,

適量的黑胡椒並不會辣,因為愛小宜是完全不能吃辣的人,

所以加一些也很適合小小孩吃,還能讓飯吃起來更好吃, 

IMG_9688.JPG    

懶人版雜炊飯做法簡單,只要水量拿捏的好就會成功,也很適合小小孩吃,

下次如果不想作菜,又不想出門吃飯,來道雜炊飯也很不錯哦!


愛小宜甜蜜小窩         

  

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *