會想要寫這篇懶人版雜炊飯，還真的是因為某天好懶的煮飯，又不想出門買菜，

也不想出門吃飯，打開冰箱也只有幾樣剩的少少的食材(就是也湊不成一道菜的那種少），

索性把冰箱的食材湊一湊，才意外的發現這道私房懶人版雜炊飯，

因為太省時又好吃，便一試上癮，成為餐桌常備菜單，只要媽媽有點累，就可以雜炊一下，

以下做法是用20公分的鑄鐵鍋，但炊飯其實用一般電鍋也可以完成，

食材準備：

其實也沒一定的食材，所謂雜炊就是想放什麼就放什麼，或者冰箱剩什麼就放什麼，

以下是愛小宜的雜炊食材清單：

白米一量杯(約3-4人份)洋蔥1/4顆，香菇數朵(先泡水），

櫻花蝦適量，有機玉米粒3大湯匙，高湯使用滴雞精，

調味料：濕豆鼓1湯匙(購自棉花田），黑胡椒適量(提味用)

做法：

倒入蒜味橄欖油後，再加入洋蔥及香菇用小火拌炒即可，拌炒至洋蔥半軟，

(愛小宜使用的是紐西蘭The Village Presss冷壓初榨蒜味橄欖油）

再倒入白米並加水及高湯，水量的部份，試過幾次，發現有加料的炊飯，

水量要比單純煮白飯還多，以1量杯白米來說，建議可以放入1量杯水，

再加1包80cc的滴雞精，完成後的米飯不會太軟也不會太硬，很適合小小孩吃，

不過如果喜歡吃乾飯的朋友，水量可能要再調整減少一些，

接著再把有機玉米粒及櫻花蝦放入，記得要將食材與白米拌勻，

最後再加滴雞精即可將火轉至中小火，待火滾後，即可關火並蓋上鍋蓋，

再悶約20分鐘即完成雜炊飯，

小提醒：在中小火滾的同時，記得用鏟子(或筷子）順時鐘攪拌，可預防焦鍋底，

雜炊飯從頭到尾幾乎零油煙，也不需要花很多時間，從備料到悶飯，只要花30分鐘，

而且後20分鐘是不用顧鍋，十分方便，有時愛小宜會一鍋雜炊飯，

再加上一鍋虱目魚湯，一餐在零油煙中解決了，孩子的營養也有顧到，

完成的雜炊飯在米粒上看的到吸滿食材本身的香氣與原味，

如果孩子對帶殼海鮮過敏，或才剛脫離副食品階段，個人會建議把櫻花蝦食材去除，

起鍋前可以再灑上些現磨黑胡椒，更能把雜炊飯香氣帶出，

適量的黑胡椒並不會辣，因為愛小宜是完全不能吃辣的人，

所以加一些也很適合小小孩吃，還能讓飯吃起來更好吃， 

懶人版雜炊飯做法簡單，只要水量拿捏的好就會成功，也很適合小小孩吃，

下次如果不想作菜，又不想出門吃飯，來道雜炊飯也很不錯哦！

愛小宜甜蜜小窩