【食譜筆記】早餐吃的像皇帝●草莓海鮮蔬菜沙拉+烤玉米鮪魚香蒜吐司●

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現代人流行吃早午餐,但其實不一定想吃早午餐就只能外食,

在家也能輕鬆搞定早午餐,自己料理最大的好處,不只在食材上能親自選擇,

也能減少調料味的使用,讓口味更為天然,換個料理的方式,讓孩子吃的更開心,

因為家裡前陣子多了新的風味橄欖油,靈機一動,不然來試試沙拉好了,

做什麼沙拉呢?想到小傢伙很喜歡吃草莓,用當季的料理入食材或許也不錯,

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於是準備了草莓海鮮蔬菜沙拉,索性再烤玉米鮪魚香蒜吐司,再加杯熱牛奶或豆漿,

一份用料實在又精簡調味料的「早午餐」就準備好了,而且做法十分簡單,

當媽媽後,對於料理的感想是,用當季食材,用好油,少調味料,才能吃到天然與健康,

草莓海鮮蔬菜沙拉

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做法並不難,主要分做二部份,其一是橄欖油與蕃茄及洋蔥丁所調製的莎莎醬,

另一個則單純就是沙拉的配菜準備,

莎莎醬食材準備:

初榨橄欖油1.5大匙(使用的是TVP紐西蘭廚神曼薩尼歐初榨橄欖油)

TVP紐西蘭廚神巴薩米亞葡萄醋1大匙

大蕃茄4顆,去皮切丁

洋蔥1/4顆切丁

(原食譜是生食,但考量暫不給孩子吃生菜,所以有稍微用滾水燙約10-15秒)

鹽及黑胡椒適量

1/2匙蒜末(改以TVP紐西蘭廚神蒜香橄欖油代替)

糖少許(若覺得太酸用來調整酸度)

另外因為沒有讓孩子吃生菜,所以將九層塔末及香菜末都去除,

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大蕃茄記得要先去皮,去皮很簡單,只要先去掉蒂頭,並在蕃茄底部用刀劃十字,

並放入滾水中約10-15秒,即可輕鬆去除蕃茄皮,

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因為蕃茄本身含水量極高,建議一定要將蕃茄水份壓出,

才不會完成後的莎莎醬水份過多,而影響味道,

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再倒入1.5大匙的TVP紐西蘭廚神曼薩尼歐初榨橄欖油,

註:每大匙為15cc

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再倒入巴薩米亞葡萄醋1大匙,然後再將油醋與蕃茄及洋蔥一起拌勻,

愛小宜個人只有再加入些許鹽巴及黑胡椒做調味,

最後再淋上1小匙的蒜香橄欖油,同樣再拌勻即可放入冰箱1小時,

建議時間許可,冰上1天會更入味好吃,

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沙拉配菜的部份主要就看想吃什麼,準備的有青花菜、杏鮑菇、去殼白蝦及草莓對切,

先將除草莓外的食材,放入滾水中汆燙,

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為了讓青花菜吃起來有脆的口感,可以在汆燙後先過冰水,

再加入白蝦與草莓,還沒加入莎莎醬,看上去就有一種視覺上的可口,

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再倒入從冰箱取出的莎莎醬,就是一道開胃的草莓海鮮蔬菜沙拉,

原來在家做沙拉並不難,只要有幾瓶好的橄欖油就可以,替孩子換個料理的味道也很不錯,

吃不完放隔天再拿出來吃也很好吃(但白蝦會建議當餐吃完),

第2天又拿出來吃的C先生,對這道沙拉的評價又比第1天更好,

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有了沙拉,當然就要再來個輕食主餐,小子最喜歡的吐司自然是首選,

TVP紐西蘭廚神蒜香橄欖油是用初榨橄欖油,加上一定比例的蒜油調製而成,

所以想要吃蒜油,不用辛苦自己油封蒜頭,

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市售的蒜味吐司絕大多數是用大蒜醬,老實說味道雖香,但添加物應該也不少,

蒜香橄欖油也可以直接刷在吐司上取代大蒜醬,成份單純也更安心,

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刷完蒜香橄欖油後,再加上玉米及鮪魚,最後撒上少許黑胡椒(也可以不灑),

愛小宜個人是用吐司機去烤,或者也可以送入烤箱,效果相同,

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完成的烤玉米鮪魚香蒜吐司,真的有淡淡的蒜香,只能說蒜香橄欖油真的太好用了!

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同大爺特別喜歡吃烤吐司,一直說好好吃,

事實上,多了香蒜味的吐司,真的很容易讓人胃口大開,

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家裡若有喜歡吃烤吐司的孩子,實在很建議可以試試蒜香橄欖油,

少了奶油香,卻多了橄欖香,當然也有淡淡的蒜香味,

想要試試換個料理方式的朋友,或許也可以試試在家做早午餐,沒有想像中的難哦!      

 


愛小宜甜蜜小窩

 

 

 

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