乾炒牛河是每回去港式餐廳最喜歡點的餐點, 不過沒買到河粉, 又C先生不吃牛肉, 

所以改成準備乾炒雞肉烏龍, 炒烏龍同樣是愛小宜個人很喜歡的一道麵食, 

喜歡吃麵的小小孩, 也通常會喜歡這道料理, 

因為男人沒有提過一定要天天開伙, 所以料理也少了壓力, 

有時是早上想著晚上想吃什麼, 便前往市場買菜備料, 

或者是看冰箱還有那些剩菜, 清一清便是個剩菜料理, 

第一次試做乾炒雞肉烏龍, 同大爺超級喜歡, 吃完了一碗還要第二碗, 

雖然小傢伙自小是個愛吃的孩子, 但如果不是超級喜歡吃, 也很少會說再來一碗, 

至於C先生, 因為太想念前些天準備的蕃茄雞肉咖哩, 所以炒烏龍麵沒太進去他的心, 

至於愛小宜本人…………………只能說它實在太好吃了!!

食譜參考: 蘇發福乾炒牛河, 但調味料全部減半(幼兒吃清淡些)

食材準備:

烏龍麵2人份, 蠔油1大匙, 醬油1小匙, 老抽1小匙, 酪梨油1大匙, 

雞胸肉1盒(超市購入), 紅蔥頭4顆切碎, 有機黃豆芽適量, 韭菜切段, 

雞肉醃料:

麻油1小匙, 大白粉適量, 醬油1小匙, 

做法: 

將雞肉與油及醬油均勻混合後, 再倒入適量太白粉, 抓至無粉末後靜置20分鐘,  

鍋內倒入1大匙酪梨油, 再放入雞肉, 記得待雞肉邊邊變白後再翻面, 

比較不會肉黏在鍋上,

大約炒至8分熟即可撈起備用, 

其實若是在這裡放入蔥段, 變成了蔥爆雞柳了, 看上去也十分好吃,  

同鍋轉中火先放入紅蔥頭末, 再加入韭菜, 炒出香氣後, 

就可以放蠔油及醬油, 再繼續翻炒至韭菜變軟, 香氣也更重, 

最後放入烏龍麵, 雞肉, 黃豆芽及蔥段, 再倒老抽1小匙, 

繼續保持翻炒, 若鍋內湯汁不夠, 可適量加些水, 才不會無底, 

完成後的乾炒雞肉烏龍十分能開胃, 會讓人想一碗接一碗, 

若家有喜歡麵食的小小孩, 或許可以試試看哦!

   

愛小宜甜蜜小窩