我們家很愛吃涼拌小黃瓜，尤其是小孩特別喜歡，

所以我有時想到都會弄一些放冰箱，涼拌小黃瓜其實很簡單，重點是要有一瓶好醋，

前二年我都是固定使用永禎的蜂蜜醋製作，當時就超受孩子喜愛，

這陣子天氣熱，再加上近來食物中毒事件頻傳，所以想一想還是自己動手涼拌小黃瓜較安心，

涼拌小黃瓜做法法超級簡單，重點是要買到適合的萬能料理醋。

水果醋料理：蘋果蜂蜜醋飲、涼拌小黃瓜、蜂蜜醋漬蕃茄

但今年開始就改用永禎針對料理推出的香淳米醋，因為是針對料理而製作的米醋，

所以更適合拿來搭配料理，當然涼拌小黃瓜，隨便弄弄都好吃。

一大盤上桌一定是五分鐘就完食。

準備材料：

小黃瓜三條、砂糖一匙、香淳米醋約2-2.5米醋瓶蓋的量（建議一開始慢慢加，覺得味道不夠再增加）、蒜末、

【The Village Press】紐西蘭頂級初榨橄欖油及辣椒，小黃瓜切片後，記得拍裂較好入味，

再加1-2匙鹽，讓小黃瓜再出水，之後也更好入味，如果有加鹽，記得要用常溫飲用手再洗一次小黃瓜，

接著小黃瓜加入一匙砂糖並拌勻，再加醋及蒜末，最後再加入油。接著再放冰箱冰鎮即完成。

一般大家做涼拌小黃瓜會加香油，但我改成加橄欖油，

準備的是【The Village Press】紐西蘭頂級初榨橄欖油，我們家也用了很多年，

這次拿來涼拌小黃瓜，味道超級合拍，不過是松露風味或蒜香都很搭。

【The Village Press】紐西蘭頂級初榨橄欖油大有來頭，其是紐西蘭廚神當道節目指定用油

紐西蘭航空頭等艙指定用油，最重要的是紐西蘭原瓶進口，

至於為什麼建議可以改加橄欖油？可參考以下來自營養師的分享：

原文網址， 請點此

因為食材都是自己準備，所以很安心！

這是剛拌好食材，尚未冰鎖前的小黃瓜，

冰一晚的涼拌小黃瓜，十分入味，而且超級爽口，自製小菜一點也不難，

辣椒我大概是用2/3條，只是提味，不太會辣，小孩都能吃。

也有其它種吃法

個人也很喜歡拿來做拌麵，搭配醬油、蒜末及蔥花，簡單又好吃。