這陣子流感疫情著實讓很多父母都很驚嚇，而這也還不包括一直存在的腸病毒， 

也不知道是不記得當媽後特別容易操心，還是現在的細菌病毒真的愈來愈多，

總之帶孩子出門，必備的就是白因子和口罩，尤其是大眾交通工具人多，

自己一定會給孩子帶口罩，吃東西前也一定要噴噴手，二者缺一不可，不過除了這些，

更根本的是提升抵抗力，有時候也不只是孩子的抵抗力，大人也很需要增加抵抗力，

尤其前陣子的流感，並不是只有孩子，很多成人也都被傳染，只是怎麼增加抵抗力？

湯品加上滴雞精便是目前最常準備的居家食補，同大爺很喜歡吃火鍋，

只要吃火鍋他就特別開心，所以決定來自製高湯鍋底，利用黃耆枸杞紅棗這3種中藥材，

其實這3種藥材組合起來就是有名的「安迪湯」，來自中醫師孫安迪的建議，

黃耆枸杞紅棗鮮蔬鍋

食材準備：

乾香菇約20朵，紅棗約15-20顆，黃耆適量，枸杞適量（一把），

高麗菜半顆，黑木耳，任何喜歡的菇類，滴雞精，肉片及任何想加的火鍋料，

做法：

先將乾香菇泡軟，熱鍋後倒入酪梨油，因為家裡蒜頭用完，不然建議先下適量蒜頭炒過，

再加入乾香菇炒至出現香菇香味，強烈建議加蒜頭炒，蒜頭炒鍋入湯後，

原來辛辣味會消失，取而代之是甜味與蒜頭香味，十分搭配湯底，

於鍋中倒入適量水，再將清洗過的黃耆枸杞紅棗倒入，

並加入滴雞精，關蓋轉中火熬煮，

待水滾後，再轉小火，慢火熬高湯約20分鐘，

再加入洗淨後的高麗菜，這個鍋底因為放入大量的蔬菜鮮菇，

所以也可以讓小小孩增加吃青菜的量，

再把想要加入的鮮菇都一起放入，如果想要放紅蘿蔔也很適合，

關蓋以中小火慢熬30分鐘，最後再加入想要吃的肉片、豆腐、冬粉及火鍋料，

起鍋前再加些鹽巴調味即可，自製火鍋湯底，在味道上更天然清淡，

也會讓小傢伙多喝湯，通常出門吃火鍋不會讓孩子喝湯，因為多半偏鹹，

在家自製火鍋湯底，加入黃耆枸杞紅棗和大量蔬菜及鮮菇做的高湯，

讓小傢伙一邊吃飯一邊增加抵抗力，大人喝了也健康，

而且自製高湯也不鹹，就算孩子想常吃火鍋，也不會怕對身體負擔太重，

滴雞精麻油蛋湯

另外，如果想要補一下身子，大部份人會選擇麻油雞湯，

但其實除了雞肉之外，也可以有另外的做法，像是小時候爸爸常煮的「麻油蛋湯」，

不過為了更增加抵抗力，再加入了滴雞精，變成了「滴雞精麻油蛋湯」，

食材準備：滴雞精2包，雞蛋3顆，黑麻油

做法：

做法很簡單，可以說會把蛋煮熟就會，

1) 只要在鍋內裝6分滿的水（照片是20公分鍋），

2) 再加入2包滴雞精，並煮至滾沸後，

3) 再放入預先稍微打散的雞蛋，建議雞蛋微打散即可，才吃的到蛋黃和蛋白，

4) 再倒入麻油，麻油的量視個人喜好，我是喜歡倒較多的麻油，大約就是湯表面一層

5) 加些許鹽巴，煮至蛋全熟即可起鍋，

完成後的滴雞精麻油蛋湯，做法簡單，也很營養，

適合想吃蛋但不想吃肉，又想喝雞湯時，就可以弄的一道家常湯品，

也可以再加入肉絲，便是市場常見的麻油肉絲湯，至於米酒，則視個人喜好決定是否加入，

我個人是不加米酒，同樣湯品也很入味，也很適合孩子吃，

不過如果正感冒中，建議暫時不要吃麻油料理，

洋蔥大蒜滴雞精湯（咳嗽或感冒時很適合喝）

如果孩子在咳嗽或感冒時，就很適合來道「洋蔥大蒜滴雞精湯」

食材：洋蔥一顆，大蒜數顆

做法：

1) 將洋蔥切片，大蒜洗淨並去皮，滴雞精1-2包，

2) 鍋內放5－6滿的水，將食材放入鍋中，

3) 待水滾後轉小火熬約30分鐘，再加些鹽巴調味即可，

洋蔥及大蒜都是煮熟後會去辛轉甜的食材，再加入滴雞精，便有天然淡甜味，

同大爺也很喜歡，愛到把碗直接拿起來喝了，

除了加滴雞精，想吃雞肉的話，也可以另外再加入雞肉熬煮，

安迪湯（可當茶喝來增加抵抗力）

除了以上湯品，也可以在日常燒煮安迪湯，

安迪湯是台大醫院免疫學博士孫安迪所提倡的在家吃出免疫力的茶品，

這道安迪湯在還沒結婚前，愛小宜便喝了很多年，做法很簡單，

只要準備紅棗、枸杞與黃耆放入壺中，像一般燒開水的做法，

待水滾後再用小火熬約15分鐘即可，是一道很適合居家準備的養生飲，

而且這三道中藥材不會有苦味，像紅棗還有天然的甜味，孩子也適合！

愛小宜甜蜜小窩