2年前有段時間，我真的陷入一種瘋狂裡，一直很想買鍋子，也不停在看鍋子，

前前後後不知不覺買了好多個鑄鐵鍋，現在冷靜下來再回頭看，

的確有些尺寸的鍋並不用買，所以這篇就來血淚分享一下自己的買鍋心得，

如果，你買鑄鐵鍋是以好用為考量，並且希望很好照顧（不用一直怕鍋屁股髒掉），

那麼我會建議法國Staub的黑色南瓜鍋是很好的選擇，只是想起南瓜鍋，

總會認為「橘色」才夠經典，的確橘色南瓜鍋很吸晴，我也買了一個送媽媽，

而去年Staub又推出了黑南瓜，如果說橘南瓜吸晴亮眼，那麼黑南瓜便沈穩大氣，

二個色相比，老實說我喜歡黑南瓜更多，會買這鍋的確是意外，

手滑後發現它根本是萬用鍋，朋友問：「如果只想買一個鑄鐵鍋，你會怎麼推薦呢？」，

若你不是重度顏色控，那麼史大伯Staub完全會符合選擇（其色彩走質感沈穩路線），

雖比不過L牌的七彩繽紛，但卻更為耐看經典，鍋的世界裡還是有很多史大伯迷的，

史大伯的南瓜鍋堪稱是我在用過不同鍋具後，是心裡的必金尺寸，

黑南瓜鍋直徑24公分，鍋高10公分，完全是我的黃金比例鍋，

為什麼認為是黃金比例呢？因為它可以當炒鍋，也可以做湯鍋，

比起圓鍋，黑南瓜下窄上寬的設計，拿來當媽咪鍋炒菜也很合適，

加上鍋高又沒有圓鍋高，只有10公分，也不會覺得太高，但拿來燉湯也很合適，

以大鍋來說，個人認為24公分是最適合的尺寸，除非有燉整隻雞的強大需求，

否則其實並不需要上看26公分，我自己家裡的26公分史大伯圓鍋出場的機會就不多，

史大伯的鍋都是法國製造，黑色鑄鐵鍋的美度完全不輸給顏色亮麗的鑄鐵鍋，

另外黑珐瑯其實不用特別養鍋，第一次使用只要清洗乾淨，

再把鍋屁股上的貼紙撕掉就可以開始料理，清潔上也很方便，完全不需使用洗碗精，

只要清水清洗即可，因為鑄鐵材質反而愈吸油愈會黑黑亮亮，

而且鍋蓋上方的手把還是銅材質，超有質感，

像同大爺很喜歡吃炒麵，一家三口的份量，加上自己煮，食材都放的很大氣，

原本在用的22公分媽咪鍋，有時候會覺得有點太小，

反而24公分的南瓜鍋拿來當炒鍋就剛剛好，

用鑄鐵鍋炒麵特別容易，只要先加酪梨油後再加入香菇拌炒，

接著再放入高麗菜炒軟後，即可放入剝殼蝦子，

接放放入一包滴雞精，

放入3-4片關廟麵後，再加水至半滿（有蓋過麵就可以），

接著蓋上鍋蓋轉至中火，水滾後再加入肉躁或醬油拌勻，

並轉小火蓋上鍋蓋約5分鐘後關火，再悶約5分鐘即可（或麵已完全吸引湯汁），

因為鑄鐵鍋能保留食材湯汁，所以很適合炒麵，也很省瓦斯，

有時候不想四菜一湯，就像這樣一鍋到底就很方便，

除了炒菜或炒麵，也很適合拿來煮火鍋或燉湯，

甚至是多人份的一鍋到底的燉飯或炊飯都很適合，

黑南瓜真的是愈看愈討喜，雖沒有色彩繽紛，卻經典耐看，

自從它來我家後，已經快速成為第一名的實用好鍋，可炒可煮，完全黃金尺寸，

如果喜歡黑南瓜的朋友，應該也會喜歡去年推出的限定白南瓜烤盅，

有固定在做烤箱料理或者是喜歡拿可愛食器裝盤的朋友，這顆白南瓜也好可愛！

我自己用的是0.75QT(直徑14.4公分，不含耳）的尺寸，原來還怕有點大，

但實際用後卻發現很實用，拿來當做碗公使用，準備一人份的拌麵也好適合！

拿來放水果也很適合，

愛小宜甜蜜小窩