[電鍋料理] 同大爺好愛●烹大師竹筍炊飯●幼兒界的時食饗宴

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[本文為烹大師邀約, 實際動手的當季料理文]

當電鍋的打開的那一剎那, 愛小宜才真的相信, 原來炊飯一點也不難, 

雖然說當媽後, 也開始洗手做羹湯的日子, 

但要入得廚房的滿漢級的全桌料理, 對愛小宜來說還是….難了一些, 

所以只要那聽到有什麼簡單又營養的私房食譜, 

自己肯定是立刻豎起耳朵, 深怕錯過般的仔細筆記

另外也會開始注意何謂當季食材, 才能讓讓孩子吃的安心, 

常常看到媽媽們問, 還有什麼夏日料理可以準備給小小孩吃?

其實竹筍炊飯很適合, 而且簡單到利用電鍋就可以完成, 

是一道很適合廚房新手媽媽的食譜, 而且失敗率一樣極低(笑)

至於為什麼選擇竹筍? 因為是夏天6-8月的當季食材, 

吃當季食材, 也是遠離農藥的第一件事

<竹筍炊飯>電鍋就能做的私房食譜

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由於是準備給小子吃, 所以選擇了肉質鮮嫩的綠竹筍, 

除此之外, 還需要準備豬絞肉, 紅蘿蔔, 乾香菇

也可以再加入蝦米, 但因為同大爺尚未吃帶殼海鮮, 所以沒有加蝦米

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將綠竹筍洗淨並切塊, 如果竹筍份量太多, 還可以拿來做涼拌沙拉, 一舉二得

乾香菇先泡水, 再切絲, 紅蘿蔔少量切丁

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如果想要炊飯的味道更香, 建議可以先將絞肉, 香菇爆香

只要加少許的橄欖油即可, 夏天還是以清爽口感為主

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爆香時不需要加額外的調味料,

只要稍微拌炒, 就會有令人食指大動的香菇味 

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竹筍則用煮沸的水燙過

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然後按照一般的洗米方式, 一量杯米約2人份, 二量杯米約4人份

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愛小宜準備的份量是一量杯的米,

再將拌炒過的香菇與絞肉, 竹筍及紅蘿蔔丁直接放在生米上

內鍋加入一量杯的水, 外鍋同樣加入一量杯的水

再按照一般煮飯的程序即可

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由於小傢伙已經2Y7M, 所以自己會適當的加些調味料, 

像來自日本, 從1970年就開始販售的烹大師鰹魚風味(請點此), 

因為味道清淡,所以也很適合喜歡清淡口感的愛小宜, 當然也適合小傢伙共食

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再加一些醬油提味, 然後蓋上鍋蓋, 再悶約五分鐘即可   

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除了備料與爆香的時間, 其它炊飯的工夫只要交給電鍋即可, 

煮一鍋白米飯的時間, 就可以輕鬆搞定夏日當季料理-竹筍炊飯

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建議開始和大人同食的幼兒, 便可以適量加入一些調味料,

比起鹽巴, 烹大師鰹魚風味真的相對清淡,  

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準備給小傢伙吃的飯, 只要拿食物剪將竹筍再另外剪成丁狀, 

就是一碗營養滿分的幼兒料理囉

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至於同大爺愛不愛? 「喔, 咪咪, 這個飯好好吃內」這是小傢伙吃完第一口的讚美,

當媽媽的啊, 只要聽到孩子愛吃,

滿心的成就感便油然而生, 然後, 又更努力的繼續炊飯了(笑)        

想要試試更多夏天料理和竹筍料理, 請點此

 

愛小宜甜蜜小窩 
  

 

 

 

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一般留言

  1. 照你的方法做了一次呢!
    宏大還滿愛的,謝謝分享~~
    版主回覆:(08/16/2014 05:01:29 AM)
    真的, 好開心聽到宏大也喜歡耶.

  2. 好吃好吃~光是用看的就好吸引人了啊!!!
    別說小人,大人也很適合這道耶….
    (真的沒想到這麼簡單耶!!愛小宜萬歲)
    版主回覆:(08/12/2014 02:44:08 AM)
    對啊, 這個大人真的也愛吃, 好簡單喔,

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