[本文為烹大師邀約, 實際動手的當季料理文]

當電鍋的打開的那一剎那, 愛小宜才真的相信, 原來炊飯一點也不難, 

雖然說當媽後, 也開始洗手做羹湯的日子, 

但要入得廚房的滿漢級的全桌料理, 對愛小宜來說還是….難了一些, 

所以只要那聽到有什麼簡單又營養的私房食譜, 

自己肯定是立刻豎起耳朵, 深怕錯過般的仔細筆記

另外也會開始注意何謂當季食材, 才能讓讓孩子吃的安心, 

常常看到媽媽們問, 還有什麼夏日料理可以準備給小小孩吃?

其實竹筍炊飯很適合, 而且簡單到利用電鍋就可以完成, 

是一道很適合廚房新手媽媽的食譜, 而且失敗率一樣極低(笑)

至於為什麼選擇竹筍? 因為是夏天6-8月的當季食材, 

而吃當季食材, 也是遠離農藥的第一件事

<竹筍炊飯>電鍋就能做的私房食譜

由於是準備給小子吃, 所以選擇了肉質鮮嫩的綠竹筍, 

除此之外, 還需要準備豬絞肉, 紅蘿蔔, 乾香菇

也可以再加入蝦米, 但因為同大爺尚未吃帶殼海鮮, 所以沒有加蝦米

將綠竹筍洗淨並切塊, 如果竹筍份量太多, 還可以拿來做涼拌沙拉, 一舉二得

乾香菇先泡水, 再切絲, 紅蘿蔔少量切丁

如果想要炊飯的味道更香, 建議可以先將絞肉, 香菇爆香

只要加少許的橄欖油即可, 夏天還是以清爽口感為主

爆香時不需要加額外的調味料,

只要稍微拌炒, 就會有令人食指大動的香菇味 

竹筍則用煮沸的水燙過

然後按照一般的洗米方式, 一量杯米約2人份, 二量杯米約4人份

愛小宜準備的份量是一量杯的米,

再將拌炒過的香菇與絞肉, 竹筍及紅蘿蔔丁直接放在生米上

內鍋加入一量杯的水, 外鍋同樣加入一量杯的水

再按照一般煮飯的程序即可

由於小傢伙已經2Y7M, 所以自己會適當的加些調味料, 

像來自日本, 從1970年就開始販售的烹大師鰹魚風味(請點此), 

因為味道清淡,所以也很適合喜歡清淡口感的愛小宜, 當然也適合小傢伙共食

再加一些醬油提味, 然後蓋上鍋蓋, 再悶約五分鐘即可   

除了備料與爆香的時間, 其它炊飯的工夫只要交給電鍋即可, 

煮一鍋白米飯的時間, 就可以輕鬆搞定夏日當季料理-竹筍炊飯

建議開始和大人同食的幼兒, 便可以適量加入一些調味料,

比起鹽巴, 烹大師鰹魚風味真的相對清淡,  

準備給小傢伙吃的飯, 只要拿食物剪將竹筍再另外剪成丁狀, 

就是一碗營養滿分的幼兒料理囉

至於同大爺愛不愛? 「喔, 咪咪, 這個飯好好吃內」這是小傢伙吃完第一口的讚美,

當媽媽的啊, 只要聽到孩子愛吃,

滿心的成就感便油然而生, 然後, 又更努力的繼續炊飯了(笑)        

想要試試更多夏天料理和竹筍料理, 請點此

 

愛小宜甜蜜小窩