(本文照片為iPhone拍攝, 品質請多包涵)

Nonzero非零餐廳的菜色風格是源自於AVEDA肯夢的創辦人朱平先生,一踏進Nonzero立即被其無華簡單的風格所吸引, 就像其所標榜的Honest good food, 是質樸、美味、不過份裝飾的健康食物,

非零(Nonzero), 這名字取的便令人印象深刻, 雖然也多半來自於不明白非零的意義, 所以反而把它記下了, 非零(Nonzero)是由Robert Wright提出, 關於未來的世界及大自然將以”非零和”的賽局理論為基礎而演化,

與大自然共生, 我想就是非零Nonzero的思想主軸, 也因此Nonzero非零餐廳的食材, 多是以當季、在地、特殊的食材, 以健康的烹調,
創造屬於非零的地中海美食。

我們所追尋質樸、美味、不過分裝飾的健康食物，多採用當季、在地、特殊的食材，以健康的烹調，創造出真實的美食。主要以西式烹調手法，呈現食材天然滋味。

Nonzero非零餐廳的招牌若不仔細尋找, 很容易被錯過, 就像餐廳外觀, 與其說是餐廳, 不如說是一個有著大餐桌的家, 這也是Nonzero所訴求的My place. My kitchen. 我的家. 我的廚房

所謂的餐桌料理, 使用產地直送的當季食材, 講求有機與自然農法, 在廚師們的烹調下, 變成一道道餐桌上的美食料理, 這在Nonzero非零都看的見,

健康的美食生活風格, 生活中不只是美食, 更包括不破壞地球, 不浪費資源, 不過度消費. 而這樣的態度就是Nonzero的態度。

和一般的餐廳不同, Nonzero非零的開放式空間, 即使隻身前來也能感到自在, 不譁眾取寵, 是我對Nonzero的第一印象, 一張大餐桌, 像在對你說:「來我家做客, 只要放輕鬆, 隨意坐就好」

少見的長條式大理石地面, 原來是以大理石廢料工廠的廢大理石所鋪成, 而大木桌則是由裝潢廢料壓製組合而成, 最持別的是, 在Nonzero你很少會發現相同的座椅, 因為椅子是選自歐洲二手市場的古董椅

根據官網指出, 餐廳內部的部分牆面採用了桃園日據時代的小學所拆除的珍貴台灣檜木, 而我猜或許是這面有著不同色彩與班剝痕跡的牆面, 或許, 有機會去Nonzero作客的朋友, 可以詢問服務人員

單獨前來的朋友, 也可以選擇中島的吧台區,

隨處可見Nonzero非零餐廳想傳達的生活風格, 一餐美食, 一本好書

或者是生活中的一個好設計, 這盞吊燈所散發的微微光源, 也是自己所喜歡的

 

這裡的開放式大廚房, 全不鏽鋼廚具的台面, 讓烹調成了美食藝術的展現, 看著廚師們用心的製作每一道料理, 也成了享受美食的另一種樂趣