在使用小V鍋之前，我已經有使用鑄鐵鍋做料理超過10年的時間，有一陣子更是瘋狂買鍋，

不過有幾年我的確是少用鑄鐵鍋，因為覺得重，這也是為什麼輕量化的小V鑄鐵鍋會變成愛鍋的原因之一。

近幾年Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋一直是讓我很心動但又觀望的鑄鐵鍋，

直到今年二年才入手這咖主婦夢想鍋，

至於顏色，沒有糾結太久，我直接選白色，因為家中已有黑色鑄鐵鍋，就差白色了。

在分享這90天實際使用小V鍋做過料理前，

先總結分享個人使用心得，我只能說：

「它太好用」

「完全對得起它的價格」

「即使沒用過鑄鐵鍋的人也能簡單又成功的完成料理」

「有這一咖鍋能打敗天下無敵鍋」

「買下去不會後悔，因為會好用到你天天用，是最值得投資的廚房料理神器」

「想要買鑄鐵鍋但又怕太重，那一定要選小V，因為它是輕量鑄鐵鍋，做菜拿鍋不會像在練舉重」

「不用顧火，零失敗率，懶人都可以成功做出好料理」

「不用開鍋，也不用養鍋」

是的，我會用「最值得投資」的廚房料理神器來總結Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋！！

Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋本體包含：

23公分琺瑯鑄鐵鍋與IH電磁加熱器（不用顧火）

IH電磁加熱器的顯示十分直觀，操作也很便利，基本上只要看過一次說明書就能馬上上手，

配件部份則包括：鍋蓋座、專用量杯及食譜書，

Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋附的食譜書非常好用，

基本上就是一本非常精美的說明書，除了各式食譜外，

所有關於此鍋的使用方法，以及消費者在使用鑄鐵鍋可能會遇到的問題，在這本中基本上都找得到。

如果你也是喜歡一鍋到底的無水料理，

不愛熱炒全家都是油煙，小V鍋可能就是你的命定鍋！

鑄鐵鍋煮出來的米飯超級好吃

特別要提鑄鐵鍋煮出來的米飯超級好吃，按食譜書上 的說明，

使用附的量杯，不用特別思考和顧火就能成功煮出好吃的米飯，

這就是IH電磁加熱器強大的地方，當然使用鑄鐵鍋在直火上也能煮好吃的米飯，

但變成要掌握火候及時間，稍微要顧一下，沒有顧好很容易焦鍋，

Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋完全不會有這個困擾，

第一次用此鍋煮出的米飯，米也只是選擇一般超市米，就能好吃到讓同哥一直吃。

連最後的米粒都不放過，這應該就是真的很好吃！！

我也有拿來燉飯，一鍋到底也很好吃，但吃完才想起忘了拍照。

因為Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋實在太常使用，

所以我還有另外再入手另一顆小V OP2的18公分湯鍋，

OP2湯鍋有分不同尺寸，分別是18，22及26公分，

考量到Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋是23公分 及我們是三口之家，我選的是18公分，

只要是口徑比23公分小的鑄鐵鍋，都可以使用這個IH加熱器，

所以我後來都是用18公分煮白飯，二杯量杯的米較剛好，

OP2湯鍋的重量也有特別輕量化，減少了30%的重量，不只好拿，熱傳導也更好。

完成的米飯看起來就很可口。

以下分享這90天使用此鍋做出來的料理，我愛到幾乎是天天用，

幾乎是按食譜書做出來的料理，成功率近百，

無水料理，超強大，能吃到最新鮮的原味

鑄鐵鍋最強大、最迷人的料 理就是無水料理，適用喜歡一鍋料理的人，

或者是不喜歡過多調味，更在意食物新鮮原味及健康的人，就一定要試。

這道「橄欖油蒸蔬菜」便是著小V鍋附贈旳食譜做的，一次就成功。

只要按著上面的食材比例、溫度及時間，懶人也能完成。

食材有紅蘿蔔、馬鈴薯、櫛瓜、紅黃椒，也可以放自己喜歡吃的其它食材。

平圴一道大概花30分鐘就可以，視食材量不同時間也會不同，可以自己多試幾次。

馬鈴薯建議不要切太大塊，如果喜歡大塊的口感，無水料理的時間就需要久一點。

無水料理小秘訣：

一定要放入會出水的食材，才將食物本身的水分釋放出來，這也是食材最精華的地方

像馬鈴薯這種本身水份較少的食材，建議要搭配食材本身水份較高的一起料理。

例如高麗菜、櫛瓜或紅黃椒⋯⋯等！！

很適合正在飲控的人，也能當作一道餐桌料理，

重點一鍋到底，無油煙不用顧火，只要把食材備好，將IH感熱器上的時間及火候設定好。

就可以拿出一杯咖啡慢慢喝等料理。

高麗菜也很適合做無水蔬菜料理，最近高麗菜便宜，所以我也很常做這道，

大概也是30分鐘完成，

中間過程也是一滴水都沒有加，食材上的水份，全部來自食物本身，

所以能吃到最簡單的食材味道，

不用油煙就能完成一道菜，十分方便，

起鍋前再稍做調味即可，

我很常做無水蔬菜，尤其紅蘿蔔超好吃，

無水高麗菜完成後，也可以再加入泡菜及年糕，

再以中火加熱十分鐘，一道無水泡菜年糕就完成了

會比一般炒鍋的更入味，調味也不用那麼重，我個人也很推，是無意間發現的方式。

超推薦的家常料理-無水滷肉

是我近期很常做的一道料理，非常推薦給大家。

我不是追求大師級料理的人，只要家常好吃方便就好。

這道料理做好後，變化性太高，我覺得好方便。

食材：

白蘿蔔、豆腐、雞蛋、豬絞肉二盒（我在全聯買）、貢丸（可不加，單純想加）

這道料理會用到Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋的煎炒功能，

必須說這也是讓我很驚艷的地方，

雖然我用了鑄鐵鍋快十年，但煎炒肉類一直是我的「罩門」，每次都焦鍋，因為火候及溫度控制不好。

但是Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋，因為可以直接設定火候及時間，所以溫度也會直接控好。

是我第一次用鑄鐵鍋煎炒肉不焦鍋，沒想到可以這麼簡單

做法：

空鍋狀態以「中火」加熱IH琺瑯電子鑄鐵鍋，待顯示「煎炒OK」後，

再倒入酪梨油（或平常個人料理習慣使用的食用油皆可），將豬絞肉倒入鍋內稍炒下，

再倒入米酒一大匙（可去肉腥味），再加入醬油三大匙（我是買黑龍醬油），

再加入白蘿蔔、豆腐、水煮蛋（雞蛋要先另外煮熟再撥殼備用）⋯⋯等想吃的食材。

所有食材放入後，設定「中火」，時間設定「20分鐘」，

時間到後將食材再稍微弄均勻，再試一下味道，如果不夠再加醬油，

接著我會再用「中火」，時間設定「30分鐘」讓食材更入味並上色。

一滴水都沒有加的無水滷肉，吃得到白蘿蔔的香氣，整體不油膩，

可以拌飯，

也可以拌麵，如果想加辣，就另外再加點辣椒醬，拌一拌超好吃，

唯一缺點就是容易吃太多，因為真的太好吃。

我通常會一次滷一大鍋，吃不完分裝後放冰箱，

可以分餐食用，想吃多少就拿出來加熱。

無水滷肉兌水後做湯底也超棒，湯頭喝得到白蘿蔔的香氣，整體甘甜又清爽，

我真心很推薦大家一定要把 這道料理放入口袋清單，

不費工又省事，重點也好吃，可變化性也高，

馬鈴薯燉肉

這也是無水料理的其中一道，也是參考小V鍋送的食譜書做出來的，

拿來直接做蓋飯也很好吃，

不過個人建議馬鈴薯切小塊一點比較容易熟，太大塊就是時間要花久一點。

茶碗蒸也能輕鬆做出來，只要使用小V鍋的低溫料理功能，

設定䬫溫95度，30分鐘即可完成，一樣也是參考小V鍋的食譜書。

低溫料理也是小V鍋的重點，據說也能做出好吃的舒肥雞胸肉，

不過這部份也暫時尚未想精進，所以還沒有試，或許有天想到就來試了。

但食譜書上的低溫雞肉料理的確看起來十分可口好吃。

白蘿蔔燉湯也很好喝，

無水石斑，沒有加一滴水，

水份來自於蔬菜及米酒而已，

據說小V鍋做出來的東坡肉也是超美味，

但因為個人不愛肥肉，所以這道我直接pass，但食譜書也有，

有入手小V鍋不妨試試看，

最強的是還能做出全熟蛋、半熟蛋及溫泉蛋，

食譜書也有，等於也不用另外買煮蛋器了，

還能做麵包，因為我暫時沒有想往這方面精進，也是先pass，

不過食譜上也有不少這方面的料理，想精進功力的人非常適合。

我個人是只要能做好吃家常料理，方便簡單又好吃，不用顧鍋不用顧火就是美妙天堂的類型。

不管是Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋，或者是OP2湯鍋系列，

都會隨鍋附上食譜書，讓買回小V鍋回家的人，都能很輕鬆的按照食譜書做出好吃料理，

多做幾次就能大概知道如何設定火候及溫度，再來不用看食譜也可以。

接下來分享使用小V鍋要注意的事項：

Q：需要開鍋及養鍋嗎？ 

A：小V鍋不需要，只要特別注意在清洗鍋具時，不要用粗硬的菜瓜布，容易刮傷

Q：清洗還要注意什麼嗎？

A：由於小V鍋的鍋沿邊緣未做加工塗層，建議清洗完後用乾布擦乾，待全乾後再將鍋蓋蓋上，

可避免不小心有生鏽的情況，個人使用經驗，只要按以上方式，就不會生鏽

雖然Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋的火候溫度都可照表抄課去設定，

所以焦鍋的機會極低，但我有次手殘不小心把微火按錯成中火，

等發現時已經焦鍋，難道鍋子就再見了嗎？完全不用擔心，

小V鍋有出一款「小V鍋琺瑯產品專用清潔劑」，

專用用來對付焦鍋或者是去除因為料理過程度留在鍋子的食物天然色素，

以23公分鍋子為例，大概只要噴17下，

靜置約15-60分鐘，視髒污程度而定，

時間到就按一般清潔方式，鍋子就變得像新的一樣，

我第一次用就很驚喜，因為之前如果遇到焦鍋真的是會洗到想哭。

沒想到這瓶這麼好用，非常建議一定 要入手，會好用到一直想回購。