虱目魚湯算的上大部份主婦都會料理的湯品，所以這篇文章也不能算是食譜筆記，

只是單純分享個人料理虱目魚湯時，意外發現會特別好喝的小秘訣，

說起料理魚，因為怕看到魚頭，所以大多愛小宜不會買整隻魚，

像無刺虱目魚就是除了吻仔魚外，個人最常準備的鮮魚食材，

丟進湯裡，加些薑，再灑些鹽，一鍋好喝魚湯便上桌，

準備的食材也很簡單，只要有虱目魚和滴雞精，

虱目魚肚是購自棉花田，通常愛小宜會在冰箱裡備個2-3包，放著想料理也方便，

使用20公分的鑄鐵鍋，會放入2包滴雞精做湯底，再加些水，

待水滾後即可放入魚肚，再丟幾片嫩薑，並加些鹽巴，待魚肉熟後即完成，

看到這裡應該還是很好奇，到底什麼是好喝小秘訣⋯⋯

那就是在起鍋前倒入些許冷壓初榨的蒜味橄欖油，讓湯再滾約1分鐘即可關火，

加了蒜味橄欖油的魚湯特別提味，同大爺喝了第一口就一直說：「好喝」，

也許有些人會擔心加了油的湯，會不會太⋯⋯油，而造成身體負擔，

其實在國際品油課程中有提到，真正的好橄欖油是可喝的，

所以加了蒜味橄欖油後的魚湯，不只特別提味，也可以喝進好健康，

重點是⋯⋯媽媽料理也沒有油煙，準備食材也不會太麻煩，

只要一次買個幾包冷凍魚肚，放在冰箱裡，想吃時就拿出來料理，十分方便，

如果孩子喜歡吃粥，做虱目魚粥也不錯！

 愛小宜甜蜜小窩