女人, 當媽媽後, 果然喜歡的東西大不同,從前那會注意到的鍋碗瓢盆, 

現在卻成了心裡的夢幻清單,而且魔力強大到會魂牽夢瑩, 但事實上這也是情勢所趨,

畢竟, 當媽媽後, 為了孩子, 下廚成了生活中不可或缺的事, 

當廚房成了天天進得的地方, 那麼總希望它變的可愛, 然後又再可愛一些,

最好是像電影Julie and Julia(美味關係)中那樣的廚房, 

雖然這完全是起於視覺的迷惑, 但鑄鐵鍋這些小玩意們, 卻也是貨真價食的好鍋具啊, 

自從入手了台灣Multee鑄鐵鍋後, 便開始以垂直的速度, 無法回頭的向下墜落, 

原來的Multee鑄鐵鍋其實也算好用, 但有個缺點便是會噗鍋, 所以需要稍事看顧, 

這也是會再往LC前進的理由之一, 但更真實的原因, 還是因為..好美(笑),

但關於密合度這件事, 據說同為法國品牌的staub表現最佳, 

之後有機會再和大家分享staub鍋具,

成立於1925年的LE CREUSET , 來自於法國, 擁有近百年的品牌歷史, 

目前旗下的所有鑄鐵鍋皆為法國製, 這也是相對加分的一點, 

新入手的16公分馬賽藍, 適合烹煮約2人分, 很適合小家庭使用,

在LC鑄鐵鍋中是所謂的Try me(入門鍋), 在價格上會相對親切,

也時而會有特價, 愛小宜便是在特價時入手, 

LC鑄鐵鍋如馬卡龍般的色彩, 讓女人心甘情願臣服, 

這只馬賽藍帶回家後, 更是愈看愈喜歡, 連做菜都變的有趣多了, 

可換式鍋蓋頭設計, 也可以換成鋼頭, 便能直接入烤箱, 

16公分馬賽藍的第一煮, 便是青醬海鮮燉飯, 十分簡單, 小小孩也可以吃哦!

青醬海鮮燉飯食譜

食材準備: 

白米1量杯

高湯1.1量杯(個人以滴雞精代替)

洋蔥(2人份大約使用半顆)

大蒜3-4顆

雞胸肉

去皮白蝦

有機秀珍菇

高達切丁天然乳酪

香料獵人有機羅勒碎片(備用)

酪梨油

海鹽(備用)

市售蘿勒松子青醬(更講究些, 也可以自製)

做法: 

先將洋蔥, 大蒜與秀珍菇切細, 

LC 16公分內部會白色琺瑯, 雖然不需養鍋, 但記得鑄鐵鍋千萬不可空燒,

先倒入冷壓初榨的酪梨油, 此時請用小火, 

再倒入洋蔥等備料, 

以中小火輕輕翻炒, 鑄鐵鍋導熱訊息且受熱圴勻,

不建議使用大火, 使用中小火的好處, 除了不易燒焦,

油煙也不多, 是很適合小宅的烹調方式, 

待洋蔥軟後, 再加入雞胸肉與去皮草蝦, 繼續翻炒, 

等蝦隻變紅時, 先將蝦子取出放盤上備用, 再加入1量杯生米, 

1量杯生米需要加入約1.1量杯的水, 也可以用高湯或滴雞精代替, 

喜歡乳酪的朋友, 可以再加入切丁乳酪, 

愛小宜僅加入1-2塊, 做提味使用, 

再加入青醬, 愛小宜是使用在有機超市, 買入的塘塘廚坊蘿勒松子青醬, 

不含化學添加物與防腐劑, 成份中的黃豆也是使用非基改黃豆, 

實際試過, 青醬料包已添加海鹽, 所以不再加鹽, 

羅勒碎片的部份, 若喜歡羅勒再重些的朋友, 可以再另外加入, 

加入青醬後, 再轉為中小火, 

避免生米黏上鍋底變成鍋巴的小訣竅是: 要不停的翻動生米, 

大約5-10分鐘後, 關掉爐火, 不開鍋蓋, 再悶約20分鐘即可, 

源自於以燉菜著名的法國, 導熱快且受熱均勻的鑄鐵鍋, 

自然最適合做燉飯, 最完美的是每顆米粒上都沾有食材的香味, 

菜不乾, 肉不老, 飯不會沒味道, 大約是個人最愛鑄鐵鍋的理由, 

初試青醬燉飯很成功, 是道不難的料理, 至少同大爺相當捧場, 

鍋才一上桌, 小傢伙便一直朝鍋內看, 一臉快給我飯的表情, 

小子一次吃了二大碗, 還一直討蝦吃, 

原來青醬燉飯真的不難, 米粒上的濕潤青醬, 還有著洋蔥香與海鮮味, 

因為太喜歡吃, 小子從頭到尾都相當專心的吃著飯,

時不時還喊, 我還要吃, 我還要吃, 當媽啊, 看到孩子吃的開心, 

做飯的動力立刻以直線上升,

16公分的鑄鐵鍋雖然是圓型鐵鍋中最小的口徑, 但卻比想像中的實用, 

尤其對於人口相對精簡的小家庭來說, 目前除了拿來燉飯外, 

也在元宵節當天做煮紅豆湯, 用來悶紅豆的表現也很不錯哦!

看到小傢伙這麼喜歡媽媽煮的燉飯, 還說要和他最愛的熊熊分享(笑)

心裡的媽媽魂馬上熊熊的燃燒著, 

相信接下來會有更多的鑄鐵鍋料理和大家分享囉!

愛小宜甜蜜小窩