(昊寶食堂的無塵室央廚實際參觀文)

以前的台灣,大家見面的問候語是: 「呷飽未?」

呷飽未, 背後透出的是台灣人民所特有的濃厚人情味, 

透著笑容, 也許帶些皺紋, 熱情的揮著手, 一句響亮的「呷飽未」,

他可能是巷口的阿伯, 也可能是街尾的阿嬸, 甚至是電視裡的廣告台詞,

所串連的是, 民以食為天, 小市民安居樂業的幸福快樂, 

現在的台灣, 大家見面不再是熱情的呷飽未,

而是你看我,我看你, 然後心想什麼時候又會吃到黑心地雷, 

阿伯阿嬸的響亮問候, 變成了牆上一張張<本店絕無使用XXX>的告示, 

幾位媽媽朋友私底下聊天時,有些人因為在不知情的狀況下,

讓孩子誤食了黑心食品, 而又氣又怒, 拼命大喊無良無良, 

有些媽媽則是無奈的問:「 到底還有什麼可以吃?」

自從當媽後, 從副食品階段開始, 愛小宜都是堅持自己親手製作, 

從選擇食材, 烹煮方式, 堅持原味, 從食物泥到軟飯, 都是做足功課, 

想要讓孩子吃到最天然與健康的食物, 是每個媽媽都有的心願, 

但確實還是有些職業媽媽, 不是不願意, 而是沒有時間洗手做羹湯, 

曾經有個朋友問愛小宜: 「我真的沒有時間替孩子做副食品, 怎麼辦?」

朋友的語氣有淡淡的自責, 讓愛小宜想起了, 產後在醫院時, 自己也問過護理人員類似的問題,

只是從副食品變成了母奶, 從”沒有時間”變成”如果擠不出來”怎麼辦?

其實, 媽媽的愛沒有規定是用那種方式表達, 

有時候轉個彎, 也不用因為副食品而讓自己變成好有壓力的媽媽, 

從前生小孩, 婆婆總說要親自替媳婦坐月子, 才算是有疼媳婦, 

但現在反而想, 別讓婆婆辛苦了, 去坐月子中心或訂坐月子餐也是很好的選擇, 

副食品也是一樣的道理, 只要找到像媽媽一樣用心的料理就可以

前陣子接觸到的昊寶食堂, 便是愛小宜心裡,有著像媽媽一樣用心的副食品

說起副食品, 愛小宜個人有著許多原則, 像是一定要原味, 一定要天然, 一定要有機, 

或許昊寶食堂也看出愛小宜的堅持, 沒有說太多推銷的話, 

只希望邀請自己去參觀, 他們用高規格標準打造(藥廠等級的萬級無塵室)的中央廚房, 

小時候, 媽媽總說, 要看一間店乾不乾淨, 看廚房和廁所就知道, 

所以有這個機會, 直搗龍穴來眼見為憑, 自然是最好的方式, 

而不用多餘的行銷話術或產品包裝, 只要讓我看廚房(笑)     

第一眼看到昊寶食堂的廚房, 只有一個字, 就是真乾淨,  

但其實值得一提的並不只如此, 

而是它根本是一間以10000級無塵室的高標準打造的副食品中央廚房, 

(萬級無塵室也可用來製藥與隱形眼鏡, 由此可見其高規格)

因為實在太好奇, 為什麼昊寶食堂願意花費一年的時間,

打造這間幾乎可以用來製藥的無塵室, 來作為中央廚房??

「我們是用當父母的心來創立昊寶食堂, 但其實另一方面, 也是因為怕事」

昊寶媽十分幽默的回答, 但我真喜歡這樣的回答, 

的確, 因為製作的食品是給好多孩子吃, 因為害怕出問題, 所以更注意細節

這不就是我們所需要的高規格的謹慎精神嗎?

為了嚴格管控無塵室, 每一個小細節都得注意, 

令人印象深刻的是, 洗手台還加設腳踏板(上圖左下角), 只要踩下腳踏板, 

完全不需用手碰觸水龍頭, 減少手部碰觸的機會, 以保持最佳人員清潔

無塵室內全面管控濕度, 溫度與壓力, 確保中央廚房不受外界空氣汙染

生食與熟食的區隔不是僅以廚具與砧板, 而是以空間做區隔, 

中央廚房內更建立專屬的RO逆滲透水源儲存系統, 從源頭即能管控水質,

生產室內消毒採紫外線搭配臭氧機, 避免空間死角無法徹底消毒

昊寶食堂的食品容器採用無毒的玻璃瓶, 針對這點愛小宜也十分好奇, 

「選擇玻璃瓶是因為要讓包裝看起來更精緻嗎?」這是自己的第一個問題

「記得媽媽的那個時代, 孩子的奶瓶都用玻璃瓶, 雖然重了些, 但卻最安全」

「但現在很多塑料材質都標榜耐熱無毒, 又輕又方便」

抱著窮追猛打的精神的我, 問題實在很多

「因為很多媽媽外出時, 帶著我們的幼兒食品, 會選擇微波加熱,

這些塑料材質是否真能耐熱至100度?很多時候其實不建議超過80度,

 我們希望連一點點的風險, 也不要發生,這也是為何決定打造無塵室等級的中央廚房」

中央廚房沒問題了, 接下來就是參觀食材保存間了, 

除了一般常見的有機食材提供廠商外, 昊寶食堂也以公平交易理念, 

選擇友善農法耕種的農產業者, 提供最優質的食材,

其實在台灣有很多用心的小農需要被更多人看見, 這也是對農業永續經營的支持

更多昊寶食堂使用食材介紹, 請點此

結束令人驚訝的<萬級無塵室中央廚房>的參觀後,

 讓愛小宜想到之前因工作去德國瑞士參觀頂級鐘錶廠的經驗, 

一支動輒百萬千萬的名貴手錶, 在複雜機芯製作的過程中, 

完全無法容忍肉眼看不見的粉塵落入,所以無塵室打造有其必要性, 

名錶戴在手上尚且如此要求, 吃進孩子肚子裡的也該如此被要求,

 而昊寶食堂的高規格標準, 據說目前在台灣是首創,  

另外值得一提的是, 昊寶食堂的用心不只表現在食材與生產室, 

所有昊寶堂的外包箱紙箱都是採用不含瑩光劑的紙材(我真愛他們的龜毛)   

瓶身的標籤更採用不含PVC的無毒材質, 經檢驗可耐熱至100度, 

由於食品本身不添加防腐劑, 冷凍可保存28天, 

其中個人很愛他們的鮮果泥, 像這款粉紅鮮果泥, 

含有機蘋果, 有機紅蘿蔔, 有機香蕉, 全都是小傢伙很愛的水果蔬菜, 

如果家有不愛紅蘿蔔的小小孩, 也很推薦粉紅鮮果泥,

泥狀的鮮果泥, 也很適合副食品後期,

不過愛小宜個人是1歲前只給蘋果, 1歲後才開始給其它水果, 

因為希望小傢伙更能接受蔬菜的原味, 養成不挑食的好習慣

針對進入幼兒食的同大爺, 愛小宜是把鮮果泥拿來當果醬使用, 

因為只加過濾水打泥,沒有稀釋, 所以即使拿來當果醬也很OK. 

從麵包的側面看過去, 可以感覺的出鮮果泥的紮實度, 

像這樣一瓶鮮果泥, 再加上一片雜糧麵包, 一頓早餐不只小子吃的飽,

還可以同時吃到蘋果, 紅蘿蔔和香蕉, 不用讓自己很忙, 也可以讓小子營養均衡

除了當果醬使用, 也可以直接讓小傢伙喝, 不過因為是泥狀, 所以喝起來很像冰沙的的口感,

或者也可以加入開水, 稀釋後變成果汁 

但不太給同大爺吃冰的愛小宜, 會盡量退冰後才給他直接喝, 

像這款綠色鮮果泥就加了有機蔬菜, 綜合有機蘋果與有機香蕉, 

簡單說, 同大爺是喝了一杯小人版的有機精力湯了. 

除了被愛小宜當作小人精力湯和果醬使用的鮮果泥外,

個人還很大推昊寶食堂的黑糖香草布丁, 和一般市售布丁不同,

不是加鮮奶油增加香味, 而是加入全脂鮮乳, 雖然少了濃郁感,

但反而柴燒黑糖與新鮮香草莢的香氣更具層次, 另外使用的是放牧土雞蛋,

愛小宜試吃了一口後, 發現甜味也很低,

比起市售布丁, 甜度約減了1/2, 很適合副食品階段或小小孩食用,  

除了適合小小孩的甜點外, 同大爺也很愛他們的雞肉蔬菜咖哩, 

其實這也是自己第一次讓小子吃咖哩,

以往不給的原因是因為覺得市售咖哩塊添加物太多, 而以味道過重, 

但昊寶食堂採用的是里仁的咖哩粉, 只有天然辛香料, 不含咖啡因, 

也沒有其他添加物, 再加入地瓜,蘋果等天然食材一起熬煮

最重要的是, 不只採用有機蔬菜和無施打生長激素或抗生素的雞肉,

連豆類都是採用非基改作物,  

顆粒也很細緻, 很適合副食品後期的小嬰孩食用, 

或者是像同大爺這樣的走路小童, 就可以拿來拌麵或飯, 

愛小宜個人習慣準備一些備料在冰箱裡

有時真的不想開伙, 又不想讓孩子外食時, 就拿出來加熱, 加些麵條就很好吃, 

營養也很均衡, 畢竟媽媽要天天三餐照時間四菜一湯, 真的很累人

加熱的方式很簡單, 食用前8小時先將食品改放到冷藏解凍, 

打開瓶蓋就可以直接在電鍋加熱, 也可以微波加熱, 

很多媽媽都會問愛小宜, 如果帶副食品階段的小孩出門, 怎麼準備食品?

其實像這種玻璃瓶的食品都很適合, 只要找飯店或者是任何有微波爐的地方, 

就可以輕鬆搞定小小孩的飲食, 但記得微波前要先解凍喔. 

至於家有像同大爺一樣的走路小人,

個人實在很建議來杯小人版精力湯, 或新鮮果泥果醬, 

一次吃進好多水果, 媽媽又輕鬆, 小人也開心, 

這樣當媽媽就可以少辛苦一些, 再多些對自己好的時間了(笑)

也想試試在無塵室做出來的嬰幼兒料理, 也可以來參加活動喔.  

活動辦法第一重 

參加辦法:加入愛小宜FB粉絲團(粉絲團請點此), 並在PO文下按讚,

公開分享該則動態, 同時留言寫出對本文印象最深刻的一段話 

名額: 1名(可獲得昊寶食堂產品六入, 任選3種口味, 限量商品除外, 限台灣本島寄送) 

抽獎時間:10/27晚上10:30公告於粉絲團 

活動辦法第二重 

參加辦法:加入昊寶食堂FB粉絲團(請點此), 並留言回答問題,

即有機會獲得市值近800元的昊寶食堂產品,  

名額:2名(可獲得昊寶食堂產品六入, 任選3種口味, 限量商品除外, 限台灣本島寄送) 

昊寶食堂官網請點此 

愛小宜甜蜜小窩