好吃的洋蔥鯛魚粥-小人腸胃型感冒時特好用

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其實我從小就不愛吃粥,吃飯是大胃王,吃粥變小鳥胃,由此可見有多不愛稀飯,

不過自從幾年前吃過砂鍋粥後,才真正領略到什麼叫極致好粥,

當然大家都知道的秘密就是一定要「生米熬成粥」,不過好喝的湯頭也很重要,

個人通常都會用滴雞精做湯底,萬試萬靈,前陣子同大爺腸胃型感冒,

又吐又拉,等症狀趨緩時,為孩子準備稀飯就很適合,其實不一定要白粥,

也能準備營養的魚粥(只要不拉不吐),以下來分享小傢伙很愛的好吃稀飯,

洋蔥鯛魚粥

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因為腸胃型感冒剛好,加上還有些咳咳,所以特別加了洋蔥,洋蔥是個神妙食材,

生吃嗆辣,但煮熟後甜味取代嗆味,拿來當做湯底很適合,

食材:約2-3人份

香菇數朵(先泡軟),洋蔥半顆,鯛魚片2片,滴雞精2包,米0.8量杯,鹽少許,酪梨油

做法:

在鍋內倒數適量酪梨油,再倒入香菇,以中小火拌炒,接著倒入洋蔥,炒至香菇香出來,

再倒入滴雞精,接著再加6.5量杯水,待湯滾後再加入生米,

記得一定要不停攪拌,以避免米粒沾鍋底,待水滾後再以小火繼續,

灑些鹽並且同時再繼續攪拌15分鐘至帶湯水的稀飯,再加入鯛魚片,

此時可轉中小火,待湯水滾後即可關火,再蓋上鍋蓋悶15-20分鐘即完成,

註:使用22媽咪鍋

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這個做法是看的見完整米粒的方式,加了滴雞精與洋蔥的湯底,完全不用調味,

只要灑些鹽就相當好吃,感冒剛好一些的小傢伙,胃口大開終於吃完一碗,

做法也很簡單,除了要攪拌之外,其他部份可說是成功率100又沒有油煙,

如果喜歡吃廣東粥口感的朋友,也可以參考另一種米粒開花做法哦!

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米粒開花的廣東粥口感的小秘訣: 使用前一夜便放在冷凍庫的生米熬粥

食材: 

白米混糙米..1杯, 滴雞精…2包(每包80CC), 水…8.4杯 

(水和米的比例是10:1, 若用滴雞精就換算一下比例)

香菇…15朵, 泡水備用, 去殼白蝦….12隻, 蛤蜊適量, 

魚片….4-5塊,, 吻仔魚1包(超市購入冷凍吻仔魚), 酪梨油..適量, 鹽…適量,

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在將空鍋內倒入滴雞精與水, 和2小匙酪梨油油(每小匙是5CC), 

待湯滾後再放入生米, 再次煮到水滾起泡, 

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記得要不停保持翻攪避免黏鍋底, 待水煮沸後, 

關蓋關小火繼續燜煮15分鐘, 

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開蓋以中小火持續熬煮, 記得仍持持續以筷子或湯勺同方向攪動, 

讓粥變濃並避免米粒黏鍋底, 煮至帶湯水的粥(大約20分鐘),

再放入泡軟的香菇, 接著再煮約半小時, 便可以煮出濃稠的粥, 

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此時再將海鮮材料放入, 關蓋小火煮約10分鐘, 

再關火繼續燜約10分鐘即可起鍋, 起鍋前再加入鹽巴調味, 

也可以加些白胡椒粉, 不過因為是孩子同吃, 便沒有特別加入, 

煮好的粥十分綿密, 很有港式廣東粥的口感, 簡單調味所以吃的到原味, 

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愛小宜甜蜜小窩

 

 

 

 

 

 

 

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