[食譜筆記] ● 好喝虱目魚湯●秘訣就是⋯⋯蒜味橄欖油

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虱目魚湯算的上大部份主婦都會料理的湯品,所以這篇文章也不能算是食譜筆記,

只是單純分享個人料理虱目魚湯時,意外發現會特別好喝的小秘訣,

說起料理魚,因為怕看到魚頭,所以大多愛小宜不會買整隻魚,

像無刺虱目魚就是除了吻仔魚外,個人最常準備的鮮魚食材,

丟進湯裡,加些薑,再灑些鹽,一鍋好喝魚湯便上桌,

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準備的食材也很簡單,只要有虱目魚和滴雞精,

虱目魚肚是購自棉花田,通常愛小宜會在冰箱裡備個2-3包,放著想料理也方便,

使用20公分的鑄鐵鍋,會放入2包滴雞精做湯底,再加些水,

待水滾後即可放入魚肚,再丟幾片嫩薑,並加些鹽巴,待魚肉熟後即完成,

看到這裡應該還是很好奇,到底什麼是好喝小秘訣⋯⋯

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那就是在起鍋前倒入些許冷壓初榨的蒜味橄欖油,讓湯再滾約1分鐘即可關火,

加了蒜味橄欖油的魚湯特別提味,同大爺喝了第一口就一直說:「好喝」,

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也許有些人會擔心加了油的湯,會不會太⋯⋯油,而造成身體負擔,

其實在國際品油課程中有提到,真正的好橄欖油是可喝的,

所以加了蒜味橄欖油後的魚湯,不只特別提味,也可以喝進好健康,

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重點是⋯⋯媽媽料理也沒有油煙,準備食材也不會太麻煩,

只要一次買個幾包冷凍魚肚,放在冰箱裡,想吃時就拿出來料理,十分方便,

如果孩子喜歡吃粥,做虱目魚粥也不錯!


 

 愛小宜甜蜜小窩         

 

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