[食譜筆記] 比想像中簡單的●韓式年糕湯●小孩完全指定要再吃

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前陣子去吃了家裡附近的韓國料理, 向來不吃辣的我, 當然還是以不辣料理為主, 

現在身邊多了同大爺, 自然更有理由不吃辣, 當天點的年糕湯, 相當令人驚豔,

原來韓國的不辣料理, 也能如此好吃, 難怪一上桌馬上被分食完畢,

回家後, 心心念念就是那鍋年糕湯, 想著應該或許不難, 反正沒做好, 也還有C先生在, 

準備好材料, 便開始人生中的第一鍋年糕湯, 沒想到……….比想像中的簡單, 

而且第一次做就大成功, 同大爺不只說好喝, 還指定下次要再吃, 

雖然小傢伙是個不太挑食的孩子, 但隨著年紀愈大, 對於食物也喜好明顯, 

韓式年糕湯的秘密武器就是….蒜頭, 煮完後的滿室香味, 讓人食指大動, 

韓式年糕湯(私房版) 

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使用鍋具: 20公分花鍋

食材準備: 

有機Q米韓式年糕 ….1包(購自棉花田)

蒜頭切小塊….一堆 (可視個人口味斟酌)

滴雞精…2包 (取代高湯)

蛤蜊….適量

海帶芽…約半個飯碗量(泡水備用)

鹽巴….適量

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做法: 

韓式年糕湯好喝的秘訣在於蒜頭(至少我個人如此認為), 

首先在鍋內倒入一匙酪梨油(約15CC), 

(如果想要減少油量, 也可以調整為1小匙, 約5CC)

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將蒜頭倒入鍋內, 轉小少炒, 炒至蒜香味出來即可, 

酪梨油本身是相當好的油, 不只冒煙點達250度, 對人體的負擔也小, 

油本身帶有淡淡的香味, 沒有油耗味, 所以像是這種湯類料理, 便會使用酪梨油爆香, 

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待炒出蒜香味後, 即可加入水及滴雞精2包, 至鍋內約七分滿即可, 

建議水不要加滿, 以免加入食材後, 內鍋湯量太多, 容易噗鍋, 

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轉中小火至湯煮沸, 此時已經是一鍋有著滿滿蒜香味的雞湯底了, 

再加入事先泡水的年糕, 輕輕倒入鍋內, 

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關蓋以小火繼續煮, 待湯滾沸後, 再加入蛤蜊, 並加入適量鹽巴, 

再關蓋以小火悶煮, 待湯滾沸, 再倒入海帶芽, 關火, 關蓋悶15分鐘即可, 

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完成的年糕湯, 才一開蓋小傢伙馬上奔過來問: 是什麼這麼香?

這完全是有經過蒜頭爆香的雞湯底功勞, 加了蛤蜊更多了鮮味, 

那味道完全是在韓國料理店吃的年糕湯, 原來年糕湯真的好簡單, 

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而且酪梨油爆香後的湯底, 也不會有油膩感, 這應該也是好油的威力吧!

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第一次試做韓式年糕湯就大成功, 原來好吃的年糕湯真的不難, 

除了加蛤蜊, 也可以改加蛋花, 想吃餃子, 也可以再加些餃子, 就成了韓式年糕餃子湯!!

想不到要做什麼料理嗎? 下次試試年糕湯, 重點是……..它真的一點都不難!

 愛小宜甜蜜小窩  

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一般留言

  1. 看起來實在太美味了!
    而且好適合小孩吃的感覺,
    我要來去備料了!!
    小宜都直接當主餐、點心還是湯品給同大爺吃呢?
    版主回覆:(10/18/2015 10:47:34 AM)
    就是當作湯品囉, 但其實如果孩子夠大也可以當主餐哦,

  2. 最近微涼的天氣喝這湯感覺就很棒,
    終於有感覺好入手的韓式年糕湯食譜了…
    謝謝分享^^

  3. 看起來真的很簡單耶!! (看別人做都很簡單XD)
    而且光看那文字敘述
    彷彿都聞到香氣啦

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