【食譜大集合】70道・飯/麵類/開胃菜/烤的鹹酥雞/湯品+副食品食譜全整理

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2016年12月更新

這篇將愛小宜的不專業私房料理筆記整理大集合,有需要的朋友可以參考哦!

除了小小孩可吃的飯類與麵類料理,還增加了配菜類及湯品,

喜歡煮粥的朋友,可以參考海鮮廣東粥的做法,有煮出米粒開花的小秘訣分享,

副食品階段後的軟飯期,文章內也有幾道軟飯料理分享,

如果孩子胃口不佳,也可以試試開胃菜料理

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熱熱天增加孩子胃口的小食●脆脆的橄欖油拌水果麥片●還有油醋拌香菇玉米筍

【炒麵及飯類】

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幼兒麵料理] 成功率100的●古早味炒冬粉●同場加映: 媽媽味拌麵

[幼兒麵料理] 成功率100的●古早味炒陽春麵●海鮮蝦仁版

幼兒麵料理] 零失敗的3道古早味炒麵筆記●金瓜炒米粉●家常炒冬粉●炒陽春麵●

[食譜] 小孩會喊再來一碗●乾炒雞肉烏龍● 實在好好吃

[食譜筆記] 簡易自調醬汁,適合小小孩的●雞肉親子丼●快速料理

[料理筆記] ●蕃茄海鮮焗飯●鑄鐵鍋初試焗烤, 零沾鍋●還有鼓汁豬肉煲仔飯

[食譜筆記]好省時的清冰箱料理●懶人版雜炊飯●忙碌媽媽好適合

 好吃的洋蔥鯛魚粥-小人腸胃型感冒時特好用

 

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這道古早味高麗菜飯,十分好吃,孩子一次吃二碗,做法請點此

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絲瓜麵線

夏天炎熱,多半胃口不佳,也會少吃很多湯湯水水的食物,因為太熱,

這道「絲瓜麵線」用的是當季食材,也是一道湯水不會太多的料理,

重點是⋯⋯做法真的很簡單,又沒有油煙,對於不愛大火快炒的朋友,很適合,

食材準備(3人份):

絲瓜1條,麵線1把,雞胸內1盒(超市尺寸)紅棗枸杞滴雞精,蝦米一些(可加蛤蜊),

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熱鍋後,先倒入蒜味橄欖油1大匙,待油熱後,將切片絲瓜倒入鍋內,

這樣就會有香香的蒜味,如果沒有蒜味橄欖油,也可以蒜頭爆香,

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接著倒入一包紅棗枸杞滴雞精,再加入約1碗水,再稍微翻動一下食材,

便可蓋上鍋蓋悶約3-5分鐘,開蓋後再視鍋內水的份量,

愛小宜個人喜歡補到大約鍋內5分滿的水量,此時仍然小火繼續煮約5分鐘,

接著就可以加入少許鹽巴調味,另一邊再取另一鍋,煮開水後,再將麵線放入鍋中,

稍微攪拌即可,記得麵線不要煮太久,太軟爛便不好吃了,

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最後將麵線撈起放入已調好味的絲瓜湯中,灑入蝦米,並且攪拌均勻,

即可起鍋,因為麵線會吸湯湯水水,

所以這道完成後的絲瓜麵線會偏向是麵線上包覆滿高湯的口感,十分好吃喔!

【海鮮廣東粥】

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煮出米粒開花的廣東粥小秘訣 ●法國Staub鑄鐵鍋●小廚娘必備好鍋

【配菜類】

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幼兒雞塊料理筆記] 不用油炸, 也不用氣炸鍋●烤的鹹酥雞●小小孩吃也很適合

[鑄鐵鍋.煮食筆記]免油炸版的 ●紅燒獅子頭● 少油料理, 小小孩也適合

食譜筆記]萬年不敗下飯菜●家常味滷肉●做起來放冰箱也可做快速料理

增進孩子食慾~1滴水都不用加●蕃茄雞肉咖哩● 多做放冰箱, 咖哩凍很方便

【湯品類】

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[食譜] 一試就成功●玉米濃湯● 原來並不難, 小小孩好愛

[食譜筆記] 比想像中簡單的●韓式年糕湯●小孩完全指定要再吃

[食譜筆記] 迎接冬天的食補煲湯●紅棗麻油雞養生湯●不加米酒一樣好喝


[食譜筆記] ● 好喝虱目魚湯●秘訣就是⋯⋯蒜味橄欖油

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這篇拖了好久才整理, 直到最近因為迷上鑄鐵鍋後, 又重新燃起煮飯魂,

再加上同大爺非常喜歡燉飯類的食物,

索性乾脆把小傢伙1歲後的幼兒食譜整理成文章,

有需要的朋友再參考囉, 未來也會持續更新,

但相信應該更多會是利用鑄鐵鍋具煮出來的美味料理,

進入1歲後的小小孩, 長牙約莫7-8顆(同大爺1y2m時, 長牙8顆),

也開始脫離副食品階段(泥狀食物), 進入軟飯或硬飯階段, 以訓練小小孩的咀嚼力,

以下便分享自己在小傢伙1歲後準備的料理:

01燉南瓜鱸魚軟飯

 

使用鍋具: 電鍋+一般不鏽鋼鍋

食材準備:

有機南瓜一顆 (購自里仁門市)

特級七星鱸魚切片(購自聖德科斯門市)

南瓜高湯(自熬)

 

同大爺食用年紀: 1歲

軟飯比例: 4倍粥(即1量杯米搭配4量杯水)

做法: 請點此

02五蔬果健康軟飯

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使用鍋具: 電鍋+一般不鏽鋼鍋

食材準備:

洋蔥二顆

紅蘿蔔二條

馬鈴薯三顆

蕃茄二顆

蘋果一顆

由於自己預備連大人的食物一起準備, 所以份量抓的較多,

如果只要做幼兒食物的話, 建議份量可以減半製作, 吃不完的可以製作冰磚

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同大爺食用年紀: 1歲

軟飯比例: 4倍粥(即1量杯米搭配4量杯水)

做法: 請點此

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多做的五蔬果, 除了準備給小小孩吃, 多的部份也可以製作咖哩,

大人拿來拌飯或拌麵都很適合,

是相當節省時間的一道料理, 同時可以搞定大人與小小孩的胃,

03芹菜鮭魚蓋軟飯

 

使用鍋具: 電鍋+一般不鏽鋼鍋

食材準備:

有機芹菜一包(購自里仁)

安心鮭魚一片(購自聖德科斯)

小提醒:

由於芹菜有種天然特別香味, 和鮭魚一起料理,

是會將魚味壓過, 滿適合不喜歡魚味的孩子,

芹菜富含大量纖維質, 適合正在便秘的寶寶,

如果只要做幼兒食物的話, 建議份量可以減半製作, 吃不完的可以製作冰磚

同大爺食用年紀: 1歲

軟飯比例: 3倍粥(即1量杯米搭配3量杯水)

做法: 請點此

04彩椒鮮菇軟飯

 

使用鍋具: 電鍋+一般不鏽鋼鍋

食材準備:

馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥,

香菇, 紅椒及黃椒(皆購自里仁),

不過這張照片是拍照用, 實際給小傢伙吃, 還是要再用食物剪剪碎

 

同大爺食用年紀: 1歲

軟飯比例: 3倍粥(即1量杯米搭配3量杯水)

做法: 請點此

05幼兒版魯肉飯

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使用鍋具: 電鍋+鑄鐵鍋(但其實一般炒鍋即可)

食材準備:

絞肉(購自聖德科斯)

枸杞

高湯(以滴雞精代替)

若要加些許醬油調味, 建議以非基改黃豆製為好

愛小宜使用的是黑豆桑醬油

同大爺食用年紀: 2歲

做法: 請點此

06竹筍炊飯

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使用鍋具: 電鍋

食材準備:

綠竹筍, 豬絞肉

紅蘿蔔, 乾香菇, 若大小孩也可以加入蝦米

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同大爺食用年紀: 2歲

做法: 請點此

07雞肉野菇燉飯

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使用鍋具: 鑄鐵媽咪鍋

食材準備:

各種野菇, 雞胸肉,

牛番茄與原味滴雞雞一包

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同大爺食用年紀: 2歲

做法: 請點此

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如果不想放雞肉, 也可以改變化成野菇燉飯,

食譜請點此

08青醬海鮮燉飯

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使用鍋具: LC 16公分鑄鐵鍋

食材準備

白米1量杯

高湯1.1量杯(個人以滴雞精代替)

洋蔥(2人份大約使用半顆)

大蒜3-4顆

雞胸肉

去皮白蝦

有機秀珍菇

高達切丁天然乳酪

香料獵人有機羅勒碎片(備用)

酪梨油

海鹽(備用)

市售蘿勒松子青醬(更講究些, 也可以自製)

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同大爺食用年紀: 3歲

做法: 請點此

08無水蕃茄海鮮湯

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使用鍋具: LC 18公分鑄鐵鍋

食材準備

大蕃茄4-5顆(若喜歡味道重些, 可以增至6顆)

白蝦8-10隻

台灣鯛魚片2-3片(或可以替換成蛤蠣)

青蔥(切段)

大蒜4顆(切碎)

酪梨油(可耐高溫至270度)

海鹽

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同大爺食用年紀: 3歲

做法: 請點此

09蕃茄海鮮義大利麵

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使用鍋具: LC 18公分鑄鐵鍋

食材準備

大蕃茄6顆

白蝦8-10隻

蛤蠣適量

青蔥(切段)

大蒜4顆(切碎)

酪梨油(可耐高溫至270度)

海鹽

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同大爺食用年紀: 3歲

做法: 請點此 

副食品類全整理

 

自從當了媽媽之後, 才發現照顧寶寶的學問真的好多, 光是副食品就搞的愛小宜昏頭轉向, 從剛開始的什麼都不懂, 一路走來, 也漸漸摸索出一些心得, 

愛小宜就將自己這段時間的個人經驗及餵食過的食譜, 整理成一份清楚的總表資料, 方便需要的媽咪直接尋找! 也希望所有的新手媽媽們可以有個美好的副食品之路哦!

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愛小宜甜蜜小窩
   

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一般留言

  1. 請問寶寶一歲後是一天吃兩餐嗎?那兩餐是一樣的還是不一樣?
    版主回覆:(04/23/2016 10:58:35 AM)
    剛開始副食品第一階段,就還在試食材時,我會準備一樣的,但試了幾樣後,會有一些安全食材清單, 就 會開始可以換口味不一樣了哦

  2. 推 連大人都可以吃的料理~
    我家阿芃都吃得很中式
    最近很想試試自己做燉飯義大利麵給她嘗鮮
    版主回覆:(03/25/2015 12:58:29 AM)
    可以呢, 小孩喜歡我們媽媽就做的起勁啊

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