*黑心油後*一定要認識的好油●紐西蘭First Press冷壓初榨酪梨油●(文末抽獎)

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[本文為First Press的實際使用文]

近二年連環爆的黑心油事件, 開始讓人不知道要怎麼選油, 

以前偷懶沒做太多功課, 就想相信大品牌便沒錯了,

沒想到這幾年出事的都是一個比一個還大的品牌, 所以結論就是:

食安的第一步, 就是搞清楚自己到底吃了什麼下肚!!!!!!!

原來好油長這樣? 怎麼選油很重要, 或許可以參考已故毒物專家林杰樑的建議, 

1. 先聞油,如果有很重的油耗味, 便不要使用

2. 下鍋若易噴濺, 可能油品內具水份, 有可能是劣質油

3. 三不用油(不調和,不氫化,不精製)

4. 根據不同的烹調方式, 選擇不同的油品, 例如煎魚就要冒煙點高的油

真正的好油不會有難聞的油耗味, 愛小宜曾在2013年參加I.F.S.E.的油研課程, 

才知道, 原來好油的味道, 也許會有青草香或酪梨香,

有些還可以飲用, 入口會回甘, 甚至可以直接沾麵包吃

所以在國外有所謂的品油師, 真正的好油像好酒一樣, 具有生命, 而非劣油

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所以怎麼選油呢? 黑心油事件中, 出事的幾乎全是調和油, 

因此, 原裝進口成了愛小宜的第一個選油標準,至少可以避免黑心業者進口加工, 

在分裝的過程中加入劣油, 冒煙點高成了第二個選油標準,

畢竟小家庭若要針對不同烹調方式, 選擇不同用油, 實在很麻煩,

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最近的廚房好朋友,是紐西蘭原裝進口的First Press冷壓初榨酪梨油

在一一確認後, 完全滿足以上的好油標準, 

只是大部份人對於進口油, 所熟知的是橄欖油, 但什麼是酪梨油呢?

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酪梨是經金氏世界紀錄評價為營養價值最高的水果

First Press冷壓初榨酪梨油, 則是從採收到壓榨都未經加熱, 所以也不是精製油,

經檢驗不含鉛,鉮,溶劑殘留, 黃趜毒素等有害物質(檢驗報告請點此)

根據毒物專家林杰樑醫師的選油標準, First Press酪梨油的氫化也是好油之一, 

但為什麼要不氫化呢?

植物油在經氫化加工處理後, 會產生所謂的反式脂肪酸, 像是奶精,乳瑪林或人造奶油,

不氫化簡單來說就是不含反式脂肪酸,  

目前已知長期食用反式脂肪酸, 容易引起心血管疾病(請點此)

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實際再試聞後, First Press完全沒有油耗味, 反而聞的到淡淡的酪梨香

根據澳洲(NATA)的分析結果, First Press的酸度(FFA, Free Fatty Acid)僅0.4%, 

(國際橄欖協會認定, 頂級初榨(Extra Virgin)需酸度低於0.8%)

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即使拿來沾法國麵包也很適合, 好油拿來沾麵包一起吃, 

才能明白是不是真的是好油, 在很多地中海料理的前菜, 

也都會拿來搭配橄欖油或酪梨油一起食用

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當然, 不只可以搭配餐點前菜或麵包, 也可以拿來做料理

冷壓萃取的第一道酪梨油, 每瓶皆含有20顆當季新鮮的酪梨,   

有<森林奶油>之稱的酪梨, 也含有許多營養價值,  

像是葉綠素, 維他命E, 胡蘿蔔素等, 在營養含量上更超過橄欖油 

(更多營養成份請點此)

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另外一個值得安心的原因, 酪梨油是目前油品種類中,冒煙點最高的食用油,

超過200度,適合喜歡高溫烹調的中式料理  尤其適合拿來煎魚

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冒煙點高除了在高溫炒菜的過程中, 不會產生致癌物質, 

油煙也會少很多, 這點對於料理三餐的媽媽很重要, 

很多長期辛苦煮飯的媽媽, 吸進不好的油品所冒出的油煙,

長期下來對於肺部可能也會產生不好的影響

所以替自己和家人準備適合的好油, 實在很重要

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當然讓孩子吃用好油料理的三餐也才更安心,

再也不用提心吊膽, 到底什麼時候又踩中黑心油的雷

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除了耐高溫適合用來烹調外, 由於First Press酪梨油有滑順的奶油味和淡淡的酪梨香,

也很適合拿來拌麵, 平常在家有時會拌麵的愛小宜,

過去大部份是用麻油或苦茶油, 改用酪梨油後, 發現味道更棒, 也比較不油膩

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拌麵是小傢伙很愛吃的食物之一, 做法也很簡單, 

只要將將煮好的白麵, 加些酪梨油,再倒些非基改黃豆的醬油

就是一碗有淡淡酪梨香的乾麵了

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除了First Press酪梨油外, 最近的餐桌心頭好, 

還包括來自紐西蘭馬爾堡的Sweet Nature天然蜂蜜, 

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Sweet Nature蜂蜜不含抗生素, 也沒有化學添加,

精緻的禮盒內, 還有附上一體成型的木頭攪拌棒,

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每盒包含三種不同品種的蜂蜜,

分別是活性麥蘆卡蜜, 乳狀三葉草蜜和藍色琉璃苣蜜, 每種蜂蜜都有不同的食用建議, 

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像是很適合搭配麵包一起食物的三葉草蜜(Clover)

三葉草又稱苜宿草, 含有豐富的維生素與礦物質, 

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Creamed Clover蜂蜜呈現膏狀, 很適合拿來塗抹麵包

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很愛吃麵包的同大爺(好像幾乎小孩都愛吃阿包), 

最近很喜歡媽媽特製的法國吐司, 用酪梨油煎出來的吐司, 

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再塗上一些三葉草蜜 很適合當作孩子的點心或早餐

原來就不愛甜食的愛小宜, 也很喜歡三葉草蜜的甜度, 十分剛好

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當然小傢伙更是愛, 由於Sweet Nature的蜂蜜不含抗生素及化學添加, 

所以拿來讓小小孩吃, 媽媽也很安心, 有時候讓孩子換點味道也不錯

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重點是, 愛小宜個人也實在好愛在白吐司塗抺三葉草蜜, 

不會太甜, 也不會太膩的口感, 好適合搭配麵包

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是不是很垂涎欲滴呢? 是吃過就忘不了的好味道

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除了三葉草蜜外, 更是大推家中一定必備的活性麥盧卡蜜, 

花蜜中含有活性成份(又稱UMF獨麥素), 可以幫助維持消化道機能, 

建議可以拿木質湯匙直接食用, 

(更多活性麥盧卡蜜介紹, 請點此)

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很多人好奇如何簡單判斷蜂蜜的品質呢? 其實並不難,  

通常蜂蜜愈濃稠代表含水量愈低,

純天然蜂蜜的含水量低, 也沒有人工色素或香料的調和問題,

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小傢伙很愛蜂蜜水, 不過建議不要泡的太濃太甜,

有淡淡的蜂蜜味就好囉,   

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可能有人會好奇, 加了蜂蜜的水會不會很甜?

完全不會,Sweet Nature沒有添加香精與糖,就只是淡淡的蜂蜜味,

而不是原以為的…像糖一樣的蜂蜜水, 

所以即使是小小孩也可以喝, 更不用說愛小宜, 更是天天來一杯, 

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吃好油, 喝蜂蜜水, 現在已經是我們的廚房好朋友, 

如果也和愛小宜一樣很怕選到劣油的媽媽們, 或許也可以試試看喔!!

酪梨油官網介紹, 請點此

蜂蜜官網介紹, 請點此

蘋果果條官網介紹, 請點此

抽獎活動:

參加辦法: 只要在此篇文章按讚與推數, 並留言按讚數與推數

名額: Sweet Nature三葉草蜜x1瓶 (名額1名)

將於1/11(日)公告得獎名單

得獎名單, joanne1998



愛小宜甜蜜小窩

 

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    說真的,前陣子一堆食安問題
    都不知道要怎麼買油了!!
    謝謝小宜~推薦好油!!

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