[2y7m]幼兒料理●野菇燉飯●30分鐘搞定, 鑄鐵鍋果然是媽媽好朋友

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自從當起育嬰假的全職媽媽生活後, 便也過起洗手做羹湯的日子, 

雖說之前同大爺在婆家的三餐也是自己打理, 

但為方便, 還是三天做一次的冷涷幼兒料理, 

不過既然放假在家, 還是新鮮的料理最好吃, 

只是遇到活動力好強的小子, 老是繞在媽媽身邊要陪玩, 

又或者遇上小傢伙安靜看書或玩拼圖時, 自己也想偷閒的享受安靜時光, 

所以, 如果能有又簡單又省事, 但又不失營養的料理, 根本是身為媽媽的福音, 

最近發現了用鑄鐵鍋準備野菇燉飯, 失敗率極低, 料理又美味, 

其實入手鑄鐵鍋已經一段時間,

但直到最近才真正開始領略到它的強大料理威力

野菇燉飯私房食譜

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食材準備

蕃茄數顆, 鴻禧菇(或任何喜歡的菇類), 洋蔥一顆, 紅蘿蔔

做法

首先將生米洗淨, 放入鑄鐵鍋底, 記得水要瀝乾

然後再將洗淨的蕃茄, 野菇, 洋蔥及紅蘿蔔等放在生米之上

一量杯的生米, 要放入一量杯的水, 以此類推, 或者也可以選擇高湯

再倒些醬油調味即可, 講究的媽媽, 也可以先將食材入鍋稍微爆香快炒, 

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想要更營養些, 也可以加入滴雞精, 

不過還是要記得一量杯生米, 搭配一量杯水的比例, 

否則燉出來的飯會太軟爛, 但如果是咀嚼能力還不佳的小小孩, 

或許也可以試試提高水的比例, 

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所有的料到放進鍋內, 便可將鑄鐵鍋放在瓦斯爐上, 

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蓋上鍋蓋, 先以中火煮約10分鐘, 待鍋內沸騰後, 再轉小火約5-10分鐘, 

然後關掉瓦斯悶15分鐘即可, 

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除了準備食材的洗淨切丁外, 其它只要交給瓦斯和鑄鐵鍋,

還可以稍微陪小子玩耍或親子共讀, 

比起油煙快炒的料理, 野菇燉飯的確簡單又方便,  

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大約30分鐘的時間, 在陪孩子看本書的時光中,野菇燉飯就好了

原來還很懷疑, 生米能在30分鐘內煮成熟飯嗎? 但沒想到, 這是真的

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使用鑄鐵鍋燉煮出來的米飯, 因為是直接生米燉煮 

混合著野菇蔬菜的湯汁, 好吃極了, 

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鑄鐵鍋能夠保有食材水份的特性, 在洋蔥上可見, 

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小傢伙吃的好開心, 直喊好吃, 

看到孩子吃的滿足, 媽媽又在想, 那下一次要做什麼燉飯呢? 

或許也可以再加進起士粉, 有點淡淡的奶香味也不錯

據說野菇燉飯不用鑄鐵鍋也可以完成, 有實驗精神的媽媽可以試試, 

如果和愛小宜一樣, 不太喜歡油煙的媽媽, 大推可以試試這道野菇燉飯喔


 

愛小宜甜蜜小窩 
  

 

 

 

    

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一般留言

  1. Hi,我也跟團買了staub鑄鐵鍋,也跟著做燉飯,但使用後會焦黒,請問這有什麼方法可以去除?謝謝
    版主回覆:(01/17/2016 02:39:39 PM)
    HI Sammi,
    建議可以先試著泡水,大約2-3小時,如果還不能去掉,
    建議可以買橘子工坊的去漬粉泡,很好用哦
    我自己也有幾次不小心有焦底,有試過是可以去掉的,有時還乾脆泡上1晚,如果比較難去除的話

  2. 鐵鑄鍋真的在練臂力啊!
    自己也買了阿基師代言的鐵鑄鍋,
    因為粉色太美,還捨不得用,
    繼續用它家的舊鍋。
    看了妳的分享,我是該拿出來作個西班牙海鮮燉飯!
    晚安
    版主回覆:(08/12/2014 11:17:47 PM)
    哈, 要啦, 買了就要用啊, 而且自己做的好好吃

  3. 看起來超美味的啊!!!
    版主回覆:(07/30/2014 12:21:44 AM)
    很好吃喔. 哈哈 又簡單做

  4. 我試過用一般電子鍋弄
    也是可以成功的~~
    版主回覆:(07/28/2014 12:12:51 AM)
    原來電子鍋也可以, 那電鍋應該也行, 記下來.

  5. 推~~
    每次看同同吃東西~
    都會好有成就感喔!!
    想不到鑄鐵鍋這麼方便~~good!!
    版主回覆:(07/25/2014 10:17:59 AM)
    哈, 他真的是, 什麼都好吃.

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